Windbeutel mit Schokoladensauce Rezept

1. Heize den Ofen auf 230°C vor.
2. Mische den Windbeutelmix mit Ei und 100 ml Wasser auf niedriger Stufe.
3. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel und spritze kleine Windbeutel auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
4. Backe die Windbeutel 15 Minuten.
5. Reduziere die Temperatur auf 180°C und öffne die Ofentür leicht.
6. Lasse die Windbeutel weitere 10 Minuten trocknen und anschließend vollständig abkühlen.
7. Schlage das Konditorcremepulver mit 313 ml Wasser etwa 5 Minuten auf.
8. Schlage 450 g Sahne mit dem Zucker luftig auf.
9. Hebe 150 g Sahne unter die Konditorcreme.
10. Fülle die Sahne und die Creme jeweils in Spritzbeutel.
11. Steche kleine Löcher in die Unterseite der Windbeutel.
12. Fülle sie zuerst mit Sahne und anschließend mit der Creme.
13. Stelle die gefüllten Windbeutel mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
14. Erhitze 130 ml Sahne auf ca. 80°C.
15. Gieße die heiße Sahne in drei Portionen über die Schokolade und rühre glatt.
16. Füge die Butter hinzu und rühre, bis sie geschmolzen ist.
17. Staple die Windbeutel auf einer Platte.
18. Gieße die lauwarme Schokoladensauce darüber.

Tipp! Serviere die Windbeutel frisch, dann schmecken sie am besten.