Was sind Gangmakers?
Gangmakers sind eine klassische niederländische Leckerei aus einem Mürbeteigboden mit einer dünnen Schicht Kuchenteig obendrauf, gefüllt mit Marmelade und mit einer Schicht Schokolade verziert. Die Kombination aus dem knusprigen Boden, dem weichen Kuchenteig und der süßen Marmeladenfüllung macht dieses Gebäck bei einer Tasse Kaffee oder Tee so beliebt.
So variierst du die Gangmakers
Der Vorteil beim Selbermachen: Du kannst wunderbar variieren! Für Ostern z. B. mit weißer Schokolade und etwas gelber Lebensmittelfarbe und leuchtend grünen Linien, für einen Mädchengeburtstag hübsch in Rosa. Auch bei der Marmelade bist du flexibel, statt klassischer Himbeermarmelade kannst du genauso gut Aprikosen oder Erdbeermarmelade verwenden.
Warum muss der Teig vor dem Ausrollen ruhen?
Der Mürbeteig für den Boden ruht mindestens 1 Stunde im Kühlschrank. Dadurch entspannt sich das Gluten im Teig, wodurch er sich leichter ausrollen lässt und beim Backen weniger schrumpft.
Warum bleibt die Mitte der Gangmakers beim Spritzen frei?
Beim Aufspritzen der Kuchenmasse lässt du die Mitte der Teigkreise bewusst frei. Dort kommt später die Marmelade hinein. So verteilt sich die Marmelade beim Backen gleichmäßig in der Mitte, statt mit der Kuchenmasse zu vermischen.
Lass die Gangmakers erst gut abkühlen, bevor du sie tunkst
Lass die gebackenen Gangmakers vollständig auskühlen, bevor du die Oberseite in die geschmolzene Schokolade tauchst. Tunkst du sie noch warm, kann die Schokolade wieder schmelzen oder ungleichmäßig aushärten.
Wie kannst du Gangmakers aufbewahren?
Bewahre die Gangmakers in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur auf. So bleiben sie einige Tage frisch. Achte darauf, dass die Schokolade obenauf schmelzen kann, wenn du die Dose an einem warmen Ort aufbewahrst.
Wie sind deine Gangmakers geworden? Sterne sind immer willkommen!
Hast du sie gebacken? Wir freuen uns immer über eine Sternebewertung, sie hilft anderen Hobbybäckern weiter. Teile ein Foto deines Ergebnisses auch gern in deiner Instagram-Story und markiere uns mit @baktotaal.de.
