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Bananenkekse Rezept

Name: Bananenkekse Rezept
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 150 g brauner Farinzucker (dunkel); 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Weizenmehl Type 550; Â½ TL Backpulver; Â½ TL Zimt; 150 g backfeste Schokoladen-Chunks

Du kennst das bestimmt: Ein paar Bananen liegen schon zu lange in der Obstschale und sind inzwischen richtig braun geworden. Aber kein Problem, anstatt sie wegzuwerfen, kannst du daraus etwas Leckeres backen! Dieses Rezept für Bananenkekse ist ideal, um überreife Bananen zu verwerten. Die Zubereitung ist ganz einfach und in nur 30 Minuten hast du frische, duftende Kekse auf dem Tisch. Neugierig? Dann lies weiter und probiere unser Rezept für Bananenkekse gleich aus!

± 0.5 Stunden Zubereitungszeit 12 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

150 g brauner Farinzucker (dunkel)
1 TL Vanilleextrakt
200 g Weizenmehl Type 550
½ TL Backpulver
½ TL Zimt
150 g backfeste Schokoladen-Chunks

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Backpapier

Weitere Zutaten:

115 g ungesalzene Butter, geschmolzen
1 reife Banane, zerdrückt
1 Eigelb, Größe M
½ TL Salz

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Ofen auf 175 °C Umluft vor.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Vermische die geschmolzene Butter mit dem braunen Zucker und der zerdrückten Banane in einer Schüssel.
Gib das Eigelb und den Vanilleextrakt dazu und rühre alles gut durch.
Füge Mehl, Salz, Backpulver und Zimt hinzu und vermenge alles zu einem glatten Teig.
Hebe die Schokoladen-Chunks vorsichtig unter.
Forme mit einem Eisportionierer kleine Teigkugeln.
Setze die Kugeln mit etwas Abstand auf das Backblech.
Tipp! Lass genug Platz zwischen den Kugeln, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
Backe die Kekse ca. 15 Minuten lang goldbraun.
Lass die Bananenkekse vollständig auf einem Gitter auskühlen.
Tipp! Sie sind anfangs noch weich, erst nach dem Abkühlen werden sie fest.

Nützliche Informationen

Warum die Kekse erst nach dem Abkühlen fest werden

Direkt aus dem Ofen sind die Bananenkekse noch weich und geben leicht nach, wenn du sie anfasst. Das ist normal: Erst beim vollständigen Abkühlen auf dem Gitter werden sie fest genug, um sie ohne zu brechen aufzuheben.

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