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Birnenkuchen Rezept

Name: Birnenkuchen Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 200 g Kristallzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 160 g Weizenmehl Type 550; Prise Salz; 50 g grob gehackte HaselnÃ¼sse

Backst du auch gerne Kuchen? Dann probiere unbedingt mal diesen leckeren Birnenkuchen. Durch die Birnen bekommt der Kuchen eine feine, süße Note. Wir haben uns entschieden, ihn in einer runden Springform zu backen und die Birnenscheiben obenauf zu legen. So sieht er etwas besonderer aus als ein klassischer Rührkuchen, ideal zum Servieren bei einem Geburtstag oder einfach zum Kaffee oder Tee. Also, nichts wie ran an die Rührschüssel und los geht’s.

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 1 Stunde Wartezeit 12 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

200 g Kristallzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
160 g Weizenmehl Type 550
Prise Salz
50 g grob gehackte Haselnüsse

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Springform 22 Zentimeter
Backpapier

Weitere Zutaten:

115 g ungesalzene Butter (raumtemperatur)
2 Eier, Größe L
110 g griechischer Joghurt (vollfett)
2 Birnen

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor.
Lege die Springform mit Backpapier aus.
Schlage die Butter mit dem Zucker etwa 2 Minuten cremig auf.
Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre jedes Ei gut unter.
Gib Joghurt und Vanilleextrakt dazu und verrühre alles weitere 2 Minuten zu einer glatten Masse.
Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel.
Rühre die Mehlmischung in 3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit unter die Buttermischung.
Wasche die Birnen gründlich.
Entferne das Kerngehäuse und schneide die Birnen in feine Scheiben.
Fülle den Teig in die vorbereitete Springform.
Verteile die Birnenscheiben gleichmäßig auf dem Teig.
Streue die gehackten Haselnüsse darüber.
Backe den Kuchen etwa 40 Minuten, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn anschneidest.
Tipp! Wenn deine Birnen sehr saftig sind, tupfe sie nach dem Schneiden mit Küchenpapier etwas trocken, damit der Teig beim Backen nicht zu feucht wird.

Nützliche Informationen

Backen mit Birnen

Die meisten denken beim Backen sofort an Äpfel, doch auch mit Birnen lassen sich wunderbare Kuchen zaubern. Äpfel und Birnen sind natürlich nicht direkt vergleichbar, aber durch ihren milden, frischen Geschmack sorgen Birnen für besonders saftige Backergebnisse. Während man bei Äpfeln oft auf leicht säuerliche Sorten achtet, kannst du bei Birnen einfach das verwenden, was du zu Hause hast. Bei sehr saftigen Birnen lohnt es sich, die Scheiben nach dem Schneiden etwas abzutupfen, damit sie den Teig nicht durchweichen.

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Manchmal hat man einfach Lust, schnell etwas Leckeres zu backen. Ein einfacher Rührkuchen ist dann genau das Richtige, denn du musst nicht lange in der Küche stehen. Falls dir einmal die Ideen fehlen, findest du auf unserem Blog viele weitere Rezepte zur Inspiration, von einem herrlich frischen Lemon Drizzle Cake bis hin zu einem Kokoskuchen. Hier findest du all unsere Kuchenrezepte.

So kannst du den Kuchen abwandeln

Du hast keine Birnen im Haus oder magst sie nicht besonders? Kein Problem. Der Kuchen gelingt auch sehr gut mit Äpfeln, Nektarinen oder Pflaumen. Wenn du Äpfel verwendest, gib etwas Zimt oder Zimtzucker in den Teig, das verleiht ihm eine warme, würzige Note. Probier dich einfach aus und finde deine persönliche Lieblingsvariante.

Wie bewertest du deinen Birnenkuchen?

Hast du diesen Birnenkuchen schon gebacken? Zeig mit ein paar Sternen, was du von dem Ergebnis hältst. Wir freuen uns auf ein Foto in deiner Insta Story, getaggt mit @baktotaal.de.