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Carrot Cake Cupcakes Rezept

Wahrscheinlich kennst du sie schon: die beliebte Karottenkuchen, bei uns besser bekannt als Carrot Cake. In den letzten Jahren ist sie auch in Deutschland immer beliebter geworden, und das zu Recht! Wir haben dieses Mal eine besonders praktische Variante gebacken: Carrot Cake Cupcakes. Durch ihre handliche Größe eignen sie sich perfekt zum Teilen auf Geburtstagen oder anderen Festen. Du möchtest wissen, wie du diese saftigen Cupcakes selbst machen kannst? Dann lies schnell weiter und probiere unser Rezept aus!

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit 16 Personen 4/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

130 g Weizenmehl (Type 550)
80 g dunkler Braunzucker
130 g Kristallzucker
½ TL Backpulver
1 TL Zimt
150 g ungeschlagene Schlagsahne
100 g BrandNewCake Crème-Chantilly-Mix
100 ml Sonnenblumenöl
Eine Handvoll Walnüsse
¼ TL Natron (Baking Soda)
Cupcake-Papierförmchen
Cupcake-Backform
Spritzbeutel
Gezackte Spritztülle

Weitere Zutaten:

70 g Apfelmus
Prise Salz
3 Eier, Größe M
170 g fein geraspelte Karotten + etwas zusätzliche Karotte zum Garnieren
200 g Frischkäse

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

Molen de Hoop Walnüsse mittel 250 g

6,49 €

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BrandNewCake Einweg-Spritzbeutel 40 cm Transparent 100 Stück

14,99 €

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Molen de Hoop Brauner Rohrzucker 750 g

4,49 €

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Haltbare Schlagsahne Melkan 35 % 200 ml

1,79 €

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Kristallzucker Van Gilse 1 kg

1,40 €

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Sonnenblumenöl Bio 500 ml

4,29 €

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Cupcake-Förmchen HoM Weiß 50 x 33 mm. 48 Stück.

3,29 €

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BrandNewCake Backpulver 100 g.

2,99 €

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Molen de Hoop Patentmehl 1 kg

3,39 €

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Spritztülle gezahnt 8 Zähne Edelstahl 5 mm

3,69 €

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Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Verrühre mit einem Schneebesen die Eier, das Öl und das Apfelmus miteinander.
Füge Mehl, Natron, Backpulver, Zimt, Kristallzucker und dunklen Zucker hinzu und vermenge alles zu einem gleichmäßigen Teig.
Hebe die geraspelten Karotten vorsichtig unter den Teig.
Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
Setze die Papierförmchen in die Mulden der Cupcake-Backform.
Fülle den Teig bis zu drei Viertel in die Förmchen.
Backe die Carrot Cake Cupcakes ca. 20 Minuten lang goldbraun und gar.
Lass die Cupcakes nach dem Backen vollständig auskühlen.
Schlage den Frischkäse glatt.
Verrühre die Crème-Chantilly-Mix mit der ungeschlagenen Sahne und gib sie zum Frischkäse.
Schlage das Ganze etwa 5 Minuten lang zu einer festen Creme auf.
Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle.
Stich mit einem Apfelausstecher oder einer Spritztülle die Mitte der Cupcakes aus, aber nicht ganz bis zum Boden.
Fülle die Mulden mit der Creme.
Spritze anschließend eine dekorative Haube auf jeden Cupcake.
Wiederhole dies, bis alle Cupcakes gefüllt und dekoriert sind.
Garnier die Cupcakes mit gehackten Walnüssen.
Optional: Streue noch etwas geraspelte Karotte über die Creme als frisches Topping.
Tipp! Für extra Aroma kannst du die Walnüsse vorher kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Nützliche Informationen

Wie lassen sich die Carrot Cake Cupcakes am besten aufbewahren?

Die fertigen Carrot Cake Cupcakes halten sich bis zu 3 Tage. Bewahre sie in einer Kuchendose an einem kühlen Ort auf, aber nicht im Kühlschrank. Möchtest du sie länger aufheben, dann friere sie ohne Cremehaube ein. So sind sie luftdicht verpackt bis zu 5 Tage haltbar, im Gefrierschrank sogar bis zu 3 Monate.

Entdecke unsere weiteren Carrot Cake Rezepte!

Wir lieben Carrot Cake! Deshalb findest du auf unserem Blog viele verschiedene Varianten. Wie wäre es mit der klassischen Karottenkuchen, Carrot Cake Muffins, Carrot Cake Bars oder sogar Carrot Cake Trüffel? Neugierig auf noch mehr Ideen? Hier findest du alle Carrot Cake Rezepte!

Zeig uns deine selbstgemachten Carrot Cake Cupcakes!

Backst du deine eigenen Carrot Cake Cupcakes mit diesem Rezept? Dann zeig uns unbedingt dein Ergebnis auf Instagram! Mach ein Foto deiner Cupcakes und teile es in deiner Insta-Story. Markiere uns mit @baktotaal.de, so können wir dein Bild sehen und vielleicht sogar mit unseren Followern teilen. Wir sind gespannt auf deine Kreation!