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Vegan Carrot Cake Rezept

Name: Vegan Carrot Cake Rezept
Prep time: 90 min
Total time: 270 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 250 g Weizenmehl (Type 550); 200 g brauner Zucker; 100 g Kristallzucker; 1 TL Natron; 1 TL Backpulver; 1 TL Salz; 200 g Puderzucker; 50 g WalnÃ¼sse

Einen Carrot Cake zu backen geht auch ganz einfach in veganer Variante. Diese vegane Karottentorte überzeugt mit einem wunderbar würzigen Geschmack, der an Gewürzkuchen erinnert. Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch ohne große Backerfahrung. Mit diesem Rezept kannst du die vegane Köstlichkeit ganz leicht selbst backen. Lies weiter und leg los.

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit ± 3 Stunde Wartezeit 10 Personen 4/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

250 g Weizenmehl (Type 550)
200 g brauner Zucker
100 g Kristallzucker
1 TL Natron
1 TL Backpulver
1 TL Salz
200 g Puderzucker
50 g Walnüsse

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Backform Ø 20 cm, 8 cm hoch
Backpapier
Spritzbeutel
Runde Spritztülle

Weitere Zutaten:

1 TL Essig
120 g Apfelmus
180 ml Mandelmilch
180 g geraspelte Karotten
300 g vegane Frischkäse Alternative
150 g vegane Margarine (zimmertemperatur)

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

BrandNewCake Backpulver 100 g.

2,29 €

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Kochsalz 1 kg

1,09 €

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Molen de Hoop Walnüsse mittel 250 g

6,49 €

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Molen de Hoop Brauner Rohrzucker 750 g

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BrandNewCake Spritztülle Glatt #1A

1,59 €

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Kristallzucker Van Gilse 1 kg

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BrandNewCake Einweg-Spritzbeutel 40 cm Grün 20 Stück

3,99 €

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BrandNewCake Backpulver 100 g.

2,99 €

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Puderzucker 250 g

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Molen de Hoop Patentmehl 1 kg

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Kitchen Craft Kuchenform Rund mit herausnehmbarem Boden Ø20 x 9,3 cm

21,90 €

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Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
Lege die Backform mit Backpapier aus.
Vermische Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Natron, Kristallzucker, Salz, Karottenraspeln, Mandelmilch, Essig und Apfelmus in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig.
Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
Backe den Kuchen ca. 40 Minuten lang goldbraun und gar.
Tipp! Mache den Stäbchentest: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Lass den Kuchen 2 Stunden abkühlen.
Halbiere den Kuchen mit einem Tortenmesser oder einer Tortensäge waagrecht.
Lass beide Hälften vollständig auskühlen.
Schlage die Margarine mit dem Handmixer cremig auf.
Gib nach und nach den Puderzucker dazu und mixe weiter.
Rühre anschließend den veganen Frischkäse unter, bis eine glatte Creme entsteht.
Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit runder Tülle.
Spritze die Creme auf die untere Kuchenhälfte.
Setze die obere Hälfte vorsichtig darauf.
Verteile die restliche Creme gleichmäßig auf der Oberseite des Kuchens.
Garniere den Kuchen mit grob gehackten Walnüssen.

Nützliche Informationen

So bewahrst du deinen veganen Carrot Cake auf

Du hast noch ein Stück übrig oder möchtest den Kuchen vorbereiten? Kein Problem! Du kannst ihn 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Frisch schmeckt er natürlich am allerbesten!

Wie wird dieser Carrot Cake vegan ohne Ei?

In diesem Rezept ersetzt Apfelmus das Ei. Zusammen mit dem Essig und dem Natron sorgt das Apfelmus für genügend Bindung und Luftigkeit im Teig, auch ganz ohne Ei oder tierische Milchprodukte.

Wie viele Sterne verdient der vegane Carrot Cake?

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