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Glutenfreie Törtchen Rezept

Hast du eine Glutenintoleranz? Dann wirst du diese köstlichen glutenfreien Törtchen bestimmt lieben. Diese kleinen Gebäcke werden mit der glutenfreien Biskuit-Mischung von BrandNewCake zubereitet, wodurch sie überraschend einfach gelingen. Wir haben die Törtchen mit einer Himbeermousse und einer Lemon-Curd-Mousse gefüllt. Natürlich kannst du sie auch ganz nach deinem Geschmack füllen, probiere sie zum Beispiel mit Mango oder Schokolade. Bist du neugierig, wie du diese Gebäcke herstellst? Dann lies schnell weiter für unser glutenfreies Törtchen-Rezept und leg direkt los.

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit ± 3 Stunde Wartezeit 5 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

200 g BrandNewCake Biscuit-Mix Glutenfrei
1 Bogen Patisse Backpapier
Städter Ausstecher Rund, glatt, Edelstahl, 10 cm
5 Blatt Dr. Oetker Blattgelatine klar
200 ml Schlagfix Pflanzliche Schlagsahne ungesüßt
50 g Van Gilse Kristallzucker
2 TL Bourbon-Vanilleextrakt
100 g Lemon Curd (bio)
5× Wilton Mini-Springform (10 cm)
5 Streifen BrandNewCake Acetatfolie Rolle 12 cm × 20 m
Handvoll gefriergetrocknete Himbeeren (40 g)
5× BrandNewCake Oblaten-Schmetterlinge Rosa

Weitere Zutaten:

4 Eier, Größe M
150 g Himbeeren
250 g Quark
Saft von 1 Zitrone

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

Bio-Zitronencreme 270 g

6,79 €

–

BrandNewCake Acetatfolie Rolle 12 cm x 20 m

9,79 €

–

Patisse Backpapierbögen 38 x 30 cm, 20 Stück.

3,48 €

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Städter Ausstecher rund glatt Edelstahl Ø10cm

3,69 €

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Dr. Oetker Blattgelatine Klar 23 g (14 Blatt)

2,39 €

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BrandNewCake Ouwel Schmetterlinge Rosa 16 Stück.

3,99 €

–

Kristallzucker Van Gilse 1 kg

1,40 €

–

Schlagfix Pflanzliche Schlagsahne Ungesüßt 200 ml

0,99 €

–

BrandNewCake Biskuit backmischung 400 g. Glutenfrei

3,29 €

–

Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Extrakt 35 ml

6,59 €

–

Gefriergetrocknete Himbeeren 40 g

7,09 €

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Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor (Umluft 165 °C).
Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Verrühre 200 g Biscuit-Mix und die 4 Eier etwa 8 Minuten auf hoher Stufe.
Gieße den Teig auf das Backblech.
Backe den Biskuit 35 bis 40 Minuten gar.
Püriere 150 g Himbeeren.
Weiche 5 Gelatineblätter in kaltem Wasser ein.
Schlage die 200 ml Schlagsahne mit 50 g Kristallzucker luftig auf.
Rühre 250 g Quark und 2 TL Vanilleextrakt unter die Sahne.
Drücke die Gelatineblätter aus.
Erwärme den Zitronensaft kurz in einem Topf.
Löse die ausgedrückte Gelatine im Zitronensaft auf.
Lass das Gemisch etwas abkühlen.
Rühre das Gelatinegemisch unter die Sahnecreme.
Teile die Creme auf zwei Schüsseln auf.
Rühre in die erste Schüssel das Himbeerpüree ein.
Rühre in die zweite Schüssel den Lemon Curd ein.
Lege die Böden der kleinen Springformen mit Backpapier aus und die Ränder mit Acetatfolie aus.
Stich 5 Kreise aus dem Biskuitboden aus und lege sie in die Springformen.
Gib etwas Lemon-Curd-Mousse auf jeden Boden.
Stich weitere 5 Kreise aus und lege sie auf die Mousse.
Gib auf diese Biskuitkreise etwas Himbeermousse.
Stelle die glutenfreien Törtchen mindestens 3 Stunden kalt.
Entferne Springformen, Backpapier und Acetatfolie.
Garniere die glutenfreien Törtchen nach Wunsch, zum Beispiel mit gefriergetrockneten Himbeeren und Oblaten-Schmetterlingen.

Nützliche Informationen

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