Gib den glutenfreien Muffins deine persönliche Note!
Dieses Grundrezept eignet sich wunderbar zum Variieren. Du kannst zum Beispiel backfeste Schokodrops, frische Beeren, gehackte Nüsse, Zimt oder Kakaopulver in den Teig geben. Achte nur darauf, dass alle Zutaten garantiert glutenfrei sind.
Warum Mandelmehl zusätzlich zum glutenfreien Mehl?
Neben dem glutenfreien Mehl sorgt eine Portion Mandelmehl für zusätzliche Feuchtigkeit und einen volleren Geschmack. Ohne Gluten fehlt dem Teig sonst schnell etwas Bindung und Saftigkeit, das gleicht das Mandelmehl gut aus.
So bewahrst du die Muffins richtig auf
Du kannst die Muffins in einem gut verschlossenen Beutel oder Behälter etwa 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du sie zum Frühstück genießen möchtest, eignen sie sich auch gut zum Einfrieren. Verpacke sie einzeln, zum Beispiel in Butterbrottüten, dann kannst du dir jeden Morgen einen Muffin herausnehmen. Im Gefrierschrank halten sie bis zu 2 Monate, sofern sie so lange überleben.
Verschenke deine Muffins!
Kennst du jemanden mit Glutenunverträglichkeit oder -allergie? Dann sind diese Muffins ein schönes Geschenk. Verpacke sie in einer hübschen Box, binde eine Schleife darum und lege das Rezept als handgeschriebene Karte dazu. Wenn du möchtest, kannst du sogar ein paar der verwendeten Zutaten mitverschenken, das macht das Geschenk noch persönlicher.
Wie bewertest du die glutenfreien Muffins?
Hast du die glutenfreien Muffins schon gebacken? Deine Rückmeldung in Form von Sternen bedeutet uns viel. Zeig deine Kreation her: ein Bild in deiner Insta Story mit @baktotaal.de genügt völlig.
