Halloween Torte Rezept

Schokoladenbiskuit zubereiten:

1. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
2. Schoko-Biskuitmix, Eier und Wasser 7–8 Minuten auf hoher Stufe mixen.
3. Anschließend 3 Minuten auf niedriger Stufe weitermixen.
4. Backform mit Backspray einsprühen.
5. Die Form zu 2/3 mit Teig füllen und 25–30 Minuten backen.
   Tipp! Während des Backens den Ofen nicht öffnen!
6. Biskuit auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Ganache zubereiten:

1. Sahne in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
2. Schokoladen-Callets in eine Schüssel geben und mit der heißen Sahne übergießen.
3. Mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Butter in Würfel schneiden, zur Ganache geben und glattrühren.
5. Ganache abkühlen lassen und zwischendurch umrühren, bis sie die Konsistenz einer festen Creme hat.

Totenschädel aus Schokolade herstellen:

1. 234 g Schokolade im Wasserbad auf 45–50 °C schmelzen.
2. Auf 38 °C abkühlen lassen.
3. Restliche Schokolade einrühren, bis alles geschmolzen ist.
4. Auf 32 °C abkühlen lassen.
5. Die Schokolade in die Totenschädel-Form füllen und überschüssige Schokolade abstreifen.
6. Form für 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.

Totenschädel zusammensetzen:

1. Form aus dem Gefrierfach nehmen und vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen.
2. Schädel vorsichtig aus der Form lösen.
3. Etwas restliche Schokolade in der Mikrowelle schmelzen.
4. Rückseite der Schädel mit etwas Schokolade bestreichen und die Vorderseite aufsetzen.
5. Schädel vollständig aushärten lassen.
   Tipp! So halten sie perfekt zusammen.

Halloween Torte zusammensetzen:

1. Biskuit mit der Tortenbodensäge in 3 gleichmäßige Böden schneiden.
2. Unterste Schicht mit Ganache bestreichen.
3. Zweite Schicht auflegen und ebenfalls mit Ganache bestreichen.
4. Dritte Schicht auflegen.
5. Restliche Ganache rundherum mit dem Palettenmesser auftragen.
   Tipp! Die Optik darf ruhig etwas ungleichmäßig sein.
6. Schokoladen-Schädel dekorativ oben auf der Torte platzieren.
7. Die Halloween-Torte mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.