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Maizena-Kekse Rezept

Name: Maizena-Kekse Rezept
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 Personen
Ingredients: 250 g Maizena (MaisstÃ¤rke); 150 g Kristallzucker; 30 g Kokosraspeln; 1 Blatt Backpapier; 1 TL Vanille-Bourbon-Paste

Hast du schon einmal von Maizena-Keksen gehört? Diese Kekse bestehen hauptsächlich aus Maisstärke und unterscheiden sich dadurch deutlich von klassischen Keksen. Sie sind auch unter dem Namen „Gomma-Kekse“ bekannt und stammen ursprünglich aus Suriname. Durch die Verwendung von Maizena werden sie besonders luftig und zart. In diesem Rezept haben wir die Kekse mit Kokos bestreut, aber du kannst sie ganz nach deinem Geschmack auch mit Schokolade, bunten Streuseln, Zuckerperlen oder anderen Toppings verzieren. Neugierig geworden? Dann lies weiter und backe deine eigenen Maizena-Kekse!

± 0.5 Stunden Zubereitungszeit 20 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

250 g Maizena (Maisstärke)
150 g Kristallzucker
30 g Kokosraspeln
1 Blatt Backpapier
1 TL Vanille-Bourbon-Paste

Weitere Zutaten:

1 Ei, Größe M
Prise Salz
125 g ungesalzene Butter

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Ofen auf 160 °C Umluft vor.
Vermische alle Zutaten, außer den Kokosraspeln, zu einem geschmeidigen Teig.
Tipp! Ist der Teig sehr weich oder klebrig, stell ihn kurz in den Kühlschrank. So behalten die Kekse beim Backen besser ihre Form.
Forme aus dem Teig kleine Kugeln von etwa 15 g.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Setze die Teigkugeln mit etwas Abstand auf das Blech.
Bestreue die Kugeln mit den Kokosraspeln.
Backe die Kekse rund 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Lass die Maizena-Kekse vollständig auskühlen, bevor du sie vom Blech nimmst.

Nützliche Informationen

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Warum diese Kekse nur aus Maisstärke bestehen

Anders als bei den meisten Keksen wird hier kein Weizenmehl verwendet, sondern ausschließlich Maisstärke. Dadurch werden die Kekse besonders zart und zergehen förmlich auf der Zunge, weil kein Gluten im Teig für Struktur sorgt. Der Teig ist dadurch auch weicher und klebriger als klassischer Keksteig, weshalb er bei Bedarf kurz kalt gestellt wird, bevor er in Form gebracht wird.

Wir sind gespannt auf deine Bewertung der Maizena-Kekse

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