Roggenmehl dunkel Type 1150 750 g

Unser dunkles Roggenmehl Type 1150 ist eine exzellente Wahl für alle dunklen Roggenbrote und überzeugt durch seinen hohen Ballaststoffanteil. Es eignet sich ideal für Roggenbrote, Roggenmischbrote sowie Roggenbrötchen und sorgt für saftige, aromatische und schmackhafte Backergebnisse.

Teige mit diesem Mehl müssen ausreichend mit Sauerteig oder Öko-Sauer gesäuert werden, damit das Brot schnittfest, elastisch und gut bekömmlich wird. Je höher der Roggenmehlanteil im Brot ist, desto länger bleibt es frisch. Roggenmischbrote haben zudem einen milderen Geschmack und eine lockerere Krume als reine Roggenbrote.

Das Mehl lässt sich auch sehr gut mit anderen Mehlsorten kombinieren, besonders mit Vollkornmehl, um noch vielseitigere und geschmackvolle Backergebnisse zu erzielen. Rezeptempfehlungen findest du bei den Produkten Hobbybäcker Sauerteig getrocknet und Öko-Sauer sowie in unseren Rezeptideen, zum Beispiel für Kosakenbrot im Holzbackrahmen oder einen rustikalen Krustenlaib.