Stitch-Torte Rezept

Backen des Biskuits:

1. Heize den Ofen bei Ober- und Unterhitze auf 175 °C vor (Umluft: 160 °C).
2. Schlage die Eier mit der Biskuit-Mischung und 20 ml Wasser 7 Minuten lang auf hoher Stufe auf.
3. Rühre den Teig anschließend 2 Minuten auf niedriger Stufe glatt.
4. Fette die Tortenform mit Backspray ein.
5. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
6. Backe den Biskuit 30–35 Minuten lang goldbraun und durchgebacken.
7. Lass den Biskuit auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Herstellung der Buttercreme:

1. Schlage die Buttercreme-Mischung mit 200 ml Wasser mit dem Schneebesen steif.
2. Lass die Creme mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen.
3. Schlage die Butter etwa 5 Minuten lang cremig auf.
4. Gib das Buttercreme-Gemisch nach und nach zur Butter.
   Tipp! Rühre jede Portion vollständig unter, bevor du die nächste hinzugibst.
5. Füge einen Teelöffel Blaubeerpaste hinzu.
   Tipp! Fang mit einem Teelöffel an und schmecke individuell ab.
6. Schlage die Creme noch einmal glatt und cremig auf.

Färben der Buttercreme:

1. Teile die Buttercreme auf drei Schüsseln auf.
   Tipp! Zwei Portionen à 325 g, eine Portion à 50 g.
2. Färbe je 325 g hellblau und dunkelblau-lila mit Sky Blue und Purple.
3. Färbe die 50 g Creme rosa.

Füllen und Dekorieren der Stitch-Torte:

1. Schneide den Biskuit mit einer Tortensäge in 4 gleichmäßige Schichten.
2. Schlage die Crème Chantilly mit der Milch in 2 Minuten zu einer luftigen Creme.
3. Füge einen Teelöffel Blaubeerpaste hinzu und verrühre alles gut.
4. Lege die erste Biskuitschicht auf die Tortenunterlage.
5. Fülle jede Schicht mit Crème Chantilly und Erdbeerfüllung.
6. Bestreiche die gesamte Torte dünn mit hellblauer und dunkelblauer Creme.
7. Fülle die drei gefärbten Cremes jeweils in einen Spritzbeutel.
8. Verwende für die blauen Cremes Tülle #1M und für die rosa Creme Tülle #107.
9. Spritze drei hellblaue Rosetten schräg übereinander auf die Torte.
   Tipp! Achte darauf, dass die oberste Rosette bis zur Tortendecke reicht.
10. Spritze drei dunkelblaue Rosetten daneben.
11. Wiederhole diesen Vorgang rundherum, bis die Torte vollständig bedeckt ist.
12. Spritze kleine rosa Blüten zwischen die Rosetten.
13. Schneide die Stitch-Figur aus.
14. Schmelze die Schokolade und bestreiche die Rückseite der Figur damit.
15. Lege zwei Cocktailspieße nebeneinander in die noch flüssige Schokolade.
    Tipp: Ein Teil der Spieße sollte im Bild liegen, der andere überstehen.
16. Lass die Schokolade im Kühlschrank vollständig aushärten.
17. Stecke die Stitch-Figur vorsichtig oben in die Torte.