Jungle-Torte Rezept

Biskuit zubereiten:

1. Heize den Backofen auf 160 °C Umluft vor.
2. Schlage die Eier, das Wasser und die Biskuit-Mischung etwa 8 Minuten auf hoher Stufe cremig auf.
3. Rühre den Teig anschließend 3 Minuten auf niedriger Stufe weiter.
4. Sprühe die Backform mit Backspray ein.
5. Fülle den Teig in die Form.
6. Backe den Biskuit 35–40 Minuten goldbraun und durchgebacken.
7. Lass den Biskuit auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Buttercreme zubereiten:

1. Rühre die Buttercreme-Mischung mit 200 ml Wasser glatt.
2. Lass die Masse 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen.
3. Schlage die Butter etwa 5 Minuten lang cremig auf.
4. Gib das vorbereitete Buttercreme-Mix portionsweise zur Butter.
   Tipp! Nach jeder Zugabe gründlich verrühren.
5. Vermenge alles zu einer glatten Creme.
6. Rühre 1 TL Vanillearoma unter.
7. Färbe die Buttercreme mit blauer Lebensmittelfarbe ein.

Torte füllen und einstreichen:

1. Schneide den Biskuit mit einer Tortensäge in drei gleichmäßige Schichten.
2. Bestreiche die unterste Schicht mit Buttercreme und der Erdbeer-Himbeer-Füllung.
3. Lege die nächste Schicht auf und wiederhole den Vorgang.
4. Setze die oberste Schicht auf und drücke die Torte leicht an.
5. Streiche die Torte rundum mit einer dicken Schicht Buttercreme ein.
6. Glätte die Oberfläche mit einer Palette.
7. Ziehe überschüssige Creme mit einem Teigschaber ab.
8. Setze die Torte auf ein Cakeboard und stelle sie bis zur Weiterverarbeitung kühl.

Fondant einfärben:

1. Färbe 320 g Fondant hellgrün, 30 g dunkelgrün und 30 g mittelgrün.
2. Färbe 50 g Fondant gelb und 110 g orange.
3. Färbe 40 g Fondant dunkelbraun, 20 g mittelbraun und 20 g hellbraun.

Torte mit Fondant eindecken:

1. Rolle 250 g hellgrünen Fondant auf der Arbeitsfläche aus.
   Tipp! Die Fondantbahn sollte etwa 50 cm lang sein und etwas höher als die halbe Tortenhöhe.
2. Schneide den unteren Rand gerade ab.
3. Schneide den oberen Rand leicht wellenförmig.
4. Rolle den Fondant locker auf und lege ihn rund um die untere Hälfte der Torte.
5. Drücke ihn vorsichtig an und glätte die Oberfläche leicht.
6. Schneide überschüssigen Fondant auf der Rückseite ab.

Fondantfiguren modellieren:

Löwe:

1. Verwende 39 g orangen Fondant für den Körper, 25 g für den Kopf, 15 g dunkelbraunen für die Mähne und 2 g hellbraunen für das Schnäuzchen.
2. Knete jeweils ¼ TL Tylose unter den Fondant für Körper und Mähne.
3. Forme aus dem Fondant einen Kegel für den Körper und drücke die Spitze leicht flach.
4. Forme den Kopf als flachgedrückte Kugel (Ø ca. 4 cm).
5. Klebe das Schnäuzchen auf und ritze den Mund mit einem Modellierwerkzeug ein.
6. Forme drei kleine schwarze Kugeln für Augen und Nase und klebe sie auf.
7. Zeichne Augenbrauen mit einem Lebensmittelfarbstift.
8. Forme zwei kleine Ohren, drücke sie ein und klebe sie an.
9. Rolle 15 g braunen Fondant zu einem Kreis (Ø ca. 7 cm), ritze Linien ein und schneide kleine V-förmige Aussparungen, das wird die Mähne.
10. Klebe die Mähne hinten an den Kopf.
11. Stecke einen Cocktailspieß in den Körper und befestige den Kopf darauf.
    Tipp! Der Körper sollte vorher gut ausgehärtet sein.

Tiger:

1. Verwende 20 g orangen Fondant für den Kopf, 8 g für den Körper und 3 g weißen für das Schnäuzchen.
2. Forme Kopf und Körper wie beim Löwen, nur etwas kleiner.
3. Zeichne die Tigerstreifen mit dem Lebensmittelfarbstift auf.

Giraffe:

1. Verwende 20 g gelben Fondant für den Kopf, 15 g für den Hals und 6 g mittelbraunen für Schnäuzchen und Flecken.
2. Forme eine längliche Kopfform, platziere das Schnäuzchen und klebe Augen, Ohren und Hörner auf.
3. Klebe kleine Flecken aus braunem Fondant auf Kopf und Hals.

Affe:

1. Verwende 13 g dunkelbraunen Fondant für den Kopf, 9 g hellbraunen für das Gesicht und 4 g dunkelbraunen für die Ohren.
2. Forme Gesicht, Schnäuzchen und Ohren und klebe alles zusammen.
3. Verziere mit Nase, Augen und einer kleinen Zottelfrisur.

Zahl „4“:

1. Knete 36 g hellgrünen Fondant mit ¼ TL Tylose.
2. Rolle eine dicke Platte aus und stich die Zahl „4“ aus.
   Tipp! Die Platte sollte nur minimal größer als die Ausstechform sein.
3. Lass alles gut aushärten und befestige die Zahl später mit einem Cocktailspieß.

Jungle-Torte dekorieren:

1. Stich Wolken aus weißem Fondant aus und befestige sie vorsichtig auf der blauen Buttercreme.
2. Stich aus grünem Fondant weitere Wolken aus, halbiere sie und nutze sie als Büsche.
3. Setze die Büsche rund um die Torte, sie bleiben stabil, wenn du sie leicht aneinanderlehnst.
4. Stanze Blätter aus restlichem grünem Fondant mit einer Silikonform aus.
5. Platziere alle Figuren und Dekoelemente auf der Torte.