Weihnachts-Friandises Rezept

Das Herstellen des Teigs:

1. Vermische 150 g Butter mit 100 g Zucker und dem Abrieb einer halben Zitrone.
2. Rühre 1 Ei unter.
3. Siebe 150 g Mehl und das Backpulver über die Mischung.
4. Knete alles zu einem glatten Teig.
5. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
6. Stelle ihn 1 Stunde in den Kühlschrank.

Die Mandelmasse vorbereiten:

1. Verrühre die Mandelmasse mit dem halben Ei und dem restlichen Zitronenabrieb.
2. Fülle die Masse in einen Spritzbeutel.
3. Stelle sie bis zur Verwendung zur Seite.

Die Böden herstellen:

1. Heize den Ofen auf 175 °C vor.
2. Bestäube die Arbeitsfläche mit Mehl.
3. Rolle den Teig auf ungefähr A4-Größe aus.
4. Stich runde Kreise aus.
5. Sprühe die Backform mit Backspray ein.
6. Lege die Teigkreise hinein und drücke die Ränder leicht nach oben.
7. Fülle die Förmchen bis zum Rand mit der Mandelmasse.
8. Backe die Böden 15 bis 18 Minuten goldbraun.
9. Lass sie kurz abkühlen.
10. Nimm die Böden aus der Form und lass sie vollständig auskühlen.

Die Topping-Creme herstellen:

1. Erwärme die Milch und das übrige Mehl in einem Topf, bis die Mischung leicht eindickt.
2. Lass sie 1 Minute bei niedriger Hitze garen.
3. Gieße die Masse in eine Auflaufform und decke sie mit Frischhaltefolie ab.
4. Lass sie im Kühlschrank vollständig abkühlen.
5. Schlage 150 g Butter 5 Minuten cremig.
6. Füge den Puderzucker portionsweise hinzu.
7. Rühre alles zu einer luftigen Creme.
8. Mische anschließend die Milch-Mehl-Masse unter.
9. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel.

Die Weihnachts-Friandises fertigstellen:

1. Spritze kleine Tupfen Creme auf die Böden.
2. Bestäube sie mit etwas Puderzucker.
3. Verziere jede Friandise mit einer Schneeflocke.