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Zuckerfreie Brownies Rezept

Name: Zuckerfreie Brownies Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 16 Personen
Ingredients: 150 g Callebaut Schokoladen-Callets Vollmilch; 200 g Datteln; 100 g Weizenmehl Type 550; 30 g Kakaopulver; 100 g grob gehackte HaselnÃ¼sse; Backspray

Lust auf Brownies ganz ohne raffinierten Zucker? Diese saftigen, schokoladigen Brownies werden mit Datteln gesüßt und kommen ohne zusätzlichen Zucker aus; dabei sind sie herrlich weich und voller Geschmack. Ideal für alle, die bewusster naschen möchten, ohne auf Genuss zu verzichten. Die leicht karamellige Süße der Datteln in Kombination mit echter Schokolade und knackigen Haselnüssen macht dieses Rezept zu einem echten Lieblingsgebäck. Viel Spaß beim Backen!

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 1 Stunde Wartezeit 16 Personen 4/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

150 g Callebaut Schokoladen-Callets Vollmilch
200 g Datteln
100 g Weizenmehl Type 550
30 g Kakaopulver
100 g grob gehackte Haselnüsse
Backspray

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Quadratische Backform 20 x 20 cm

Weitere Zutaten:

120 g ungesalzene Butter
4 Eier, Größe M
Prise Salz

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Gare die Datteln über Dampf, bis sie weich sind.
Püriere die weichen Datteln in einem Zerkleinerer zu einer glatten Paste.
Schmelze die Butter gemeinsam mit den Schokoladen-Callets in einem Topf bei niedriger Hitze.
Lass die Mischung kurz abkühlen.
Heize den Umluftofen auf 170 °C vor.
Rühre mit einem Schneebesen die Eier und die Dattelpaste unter die Schokoladen-Butter-Mischung.
Gib Salz, Mehl und Kakaopulver dazu und verrühre alles gleichmäßig.
Fette die Backform mit Backspray ein.
Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
Bestreue die Oberfläche mit den gehackten Haselnüssen.
Backe die Brownies ca. 20 Minuten.
Tipp! Es bildet sich eine dünne Feuchtigkeitsschicht auf der Oberfläche; das ist völlig normal.
Nimm die Brownies aus dem Ofen und gieße vorsichtig die überschüssige Flüssigkeit ab.
Lass die Brownies mindestens 1 Stunde in der Form auskühlen, bevor du sie anschneidest.

Nützliche Informationen

Warum Datteln statt Zucker?

Eine Paste aus gedämpften Datteln sorgt in diesen Brownies für die Süße und die saftige Struktur, die du normalerweise von Zucker und Butter bekommst. Datteln enthalten von Natur aus Fruchtzucker, wodurch kein zusätzlicher Zucker nötig ist und der Brownie trotzdem schön feucht bleibt.

Warum bildet sich beim Backen eine Feuchtigkeitsschicht auf der Oberfläche?

Diese Feuchtigkeit kommt aus der Dattelpaste und ist bei dieser zuckerfreien Variante völlig normal. Gieße die Flüssigkeit nach dem Backen vorsichtig ab, sonst bleibt der Boden der Brownies zu nass.

Wie viele Sterne bekommen diese zuckerfreien Brownies?

Naschst du gern bewusster, ohne auf Schokolade zu verzichten? Erzähl uns über eine Sternebewertung, ob sich das Rezept lohnt, und zeig dein Ergebnis gern in einer Instagram-Story mit der Markierung @baktotaal.de.