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Zuckerfreier Zitronenkuchen Rezept

Name: Zuckerfreier Zitronenkuchen Rezept
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: Zuckerfreie Cake-Mix von Brand New Cake; 10 ml Zitronensaft

Das Beste an diesem zuckerfreien Zitronenkuchen? Er ist nicht nur zuckerfrei, sondern schmeckt auch wunderbar frisch und saftig. Besonders schön sieht der Kuchen aus, wenn du ihn in einer dekorativen Gugelhupfform backst. Wir haben dafür die Nordic Ware Jubilee Backform verwendet. So gelingt dir ganz einfach ein beeindruckender Kuchen für jede Gelegenheit.

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit 12 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

Zuckerfreie Cake-Mix von Brand New Cake
10 ml Zitronensaft

Weitere Zutaten:

4 Eier, Größe M
Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
200 g Butter

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Ofen auf 160 °C vor.

Tipp! Bei Umluft den Ofen auf 150 °C vorheizen.

Gib die Butter, Eier, den Zitronensaft und die Cake-Mix in eine Schüssel.
Füge die geriebene Zitronenschale hinzu.
Verrühre alles etwa 5 Minuten auf niedriger Stufe.
Fette die Backform ein und fülle sie etwas mehr als zur Hälfte mit Teig.
Backe den Kuchen etwa 1 Stunde.
Öffne den Ofen während des Backens nicht.
Nimm den Kuchen direkt nach dem Backen aus der Form.
Lass ihn vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.

Nützliche Informationen

Warum die Ofentür geschlossen bleiben muss

Bei diesem zuckerfreien Kuchen wird ausdrücklich darauf hingewiesen, die Ofentür während des Backens nicht zu öffnen. Kuchen mit einem Zuckerersatzstoff statt gewöhnlichem Zucker reagieren empfindlicher auf einen plötzlichen Temperaturabfall, wodurch der Kuchen einsinken kann. Warte daher die volle Backzeit ab, bevor du mit einem Holzstäbchen prüfst, ob der Kuchen gar ist.

Warum sowohl Zitronensaft als auch -schale?

Der Teig enthält sowohl Zitronensaft als auch abgeriebene Zitronenschale. Der Saft gibt dem Kuchen eine frische, säuerliche Note, während die Schale für ein intensives Zitrusaroma sorgt, ohne den Teig zusätzlich feucht zu machen. Zusammen ergibt das ein volleres Zitronenaroma, als wenn du nur den Saft verwendest.

Sternebewertung für diesen zuckerfreien Zitronenkuchen?

Hast du diesen zuckerfreien Zitronenkuchen gebacken? Lass uns mit einer Sternebewertung wissen, wie er dir gelungen ist. Zeig uns ein Foto in deiner Instagram-Story, dabei markierst du uns mit @baktotaal.de.