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Fruitcake Rezept

Dieser Kuchen wird aus Trockenfrüchten, verschiedenen Gewürzen und Nüssen zubereitet. Durch diese Kombination erhält die Fruitcake ihre natürliche Süße. Im Vereinigten Königreich wird diese Köstlichkeit traditionell an Weihnachten und manchmal sogar bei Hochzeiten serviert: ein typisch britisches Gebäck also. Wir finden, dass dieser Kuchen auch perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt. Grund genug, dieses Rezept selbst einmal auszuprobieren. Hier kommt unser Rezept für Fruitcake!

± 1 Stunden Zubereitungszeit 12 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

200 g getrocknete Datteln
200 g getrocknete Feigen
100 g Rosinen
100 g kandierte Früchte (z. B. Cassata-Mischung, 4x4 mm)
200 ml Sonnenblumenöl
200 g heller brauner Zucker
300 g Weizenmehl (Type 550)
16 g Backpulver
1 TL Zimt
½ TL gemahlene Nelken
½ TL gemahlener Ingwer
Tulpen- oder Gugelhupfform
Backpapier

Weitere Zutaten:

200 ml Orangensaft
½ TL frisch geriebene Muskatnuss
4 Eier, Größe M
Prise Salz

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

Feigen, getrocknet, 230 g

7,49 €

–

Heller brauner Zucker Van Gilse 600 g

1,69 €

–

Mill & Mortar Gewürznelken (ganz) biologisch 30 g

6,99 €

–

Ingwer gemahlen biologisch 30 Gramm

3,49 €

–

Kandierte Cassata-Stückchen Spezial 4x4 mm 475 g

6,99 €

–

Gugelhupfform Ciambella Ø24x7,5(h) cm

16,40 €

–

Sonnenblumenöl Bio 500 ml

4,29 €

–

BrandNewCake Backpulver 100 g.

2,99 €

–

Molen de Hoop Patentmehl 1 kg

3,39 €

–

Molen de Hoop Rosinen 1 kg

8,39 €

–

BrandNewCake Backspray 100 ml

3,39 €

–

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Ofen auf 170 °C Umluft vor.
Schneide die Datteln und Feigen in kleine Stücke.
Gib die Früchte mit den Rosinen und dem Orangensaft in eine Schüssel.
Lass die Mischung etwa 30 Minuten ziehen.
Schlage in einer anderen Schüssel Zucker und Öl zu einer cremigen Masse auf.
Rühre die Eier einzeln unter.
Siebe Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat, Nelken, Ingwer und Salz über die Masse.
Hebe alles vorsichtig unter, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Füge die eingeweichten Früchte, 50 g der kandierten Früchte und den Orangensaft hinzu.
Rühre den Teig noch etwa 2 Minuten gründlich durch.
Lege die Backform mit Backpapier aus.
Fülle den Teig hinein und streiche ihn glatt.
Backe den Fruitcake etwa 45 Minuten goldbraun.
Tipp! Mit einem Holzstäbchen prüfen: bleibt kein Teig haften, ist die Cake fertig.
Verteile 50 g kandierte Früchte als Dekoration auf dem Kuchen.
Tipp! Besonders lecker wird die Fruitcake mit etwas Honig und Nüssen als Topping.

Nützliche Informationen

Wie bewahrst du einen Fruitcake am besten auf?

Aus diesem Rezept erhältst du etwa 12 Stücke. Soll der Cake nicht sofort verzehrt werden oder möchtest du ihn für ein Fest vorbereiten, kannst du ihn problemlos aufbewahren. In Alufolie oder einer luftdichten Dose hält er sich ca. 5 Tage. Wichtig: nicht im Kühlschrank lagern, sonst wird er trocken. Am besten schmeckt der Fruitcake ohnehin, wenn er ein bis zwei Tage durchziehen darf.

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