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Galette-Waffeln Rezept

Hast du schon einmal von Galette-Waffeln gehört? Diese dünnen, knusprigen Waffeln sind in Deutschland noch ein echter Geheimtipp! Sie erinnern ein wenig an Karamellwaffeln, sind aber feiner, zarter und bleiben besonders lange knusprig. In ihrer Heimat, dem belgisch-niederländischen Grenzgebiet, Limburg, nennt man sie auch „Aufbewahrwaffeln“, weil sie sich wunderbar lagern lassen. Im Gegensatz zu den weichen, belgischen Waffeln sind Galette-Waffeln auch nach mehreren Tagen noch herrlich knackig, perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Lust bekommen? Dann probier unser Rezept gleich aus!

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 1 Stunde Wartezeit 30 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

200 g Weizenmehl Type 550
80 g Kristallzucker
16 g Vanillezucker
Frischhaltefolie
Backspray

Weitere Zutaten:

100 g ungesalzene Butter (Zimmertemperatur)
1 Ei, Größe M
Waffeleisen

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Vermische Mehl, Kristallzucker und Vanillezucker gründlich in einer Schüssel.
Füge die Butter hinzu und verknete sie mit dem Mehlgemisch.
Gib das Ei dazu und knete mit den Händen einen glatten, geschmeidigen Teig.
Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Heize das Waffeleisen vor und forme aus dem Teig kleine Kugeln à 20 g.
Sprühe das Waffeleisen leicht mit Backspray ein.
Lege eine Teigkugel in die Mitte des Eisens.
Schließe das Waffeleisen und drücke es gut zu, damit die Waffel schön dünn wird.
Backe die Galette-Waffel goldbraun.
Nimm sie vorsichtig heraus.
Tipp! Direkt nach dem Backen sind die Waffeln noch weich, sie werden beim Abkühlen wunderbar knusprig.
Wiederhole den Vorgang, bis der gesamte Teig verarbeitet ist.
Lass alle Waffeln vollständig auskühlen.

Nützliche Informationen

Wie bewahrst du Galette-Waffeln am besten auf?

Diese Waffeln sind dünn und herrlich knackig, damit sie das auch bleiben, solltest du sie richtig aufbewahren. Achte darauf, dass die Waffeln vollständig ausgekühlt sind, bevor du sie in eine Dose legst. Am besten eignet sich eine Blechdose oder ein Behälter mit kleinen Lüftungsschlitzen, damit keine Feuchtigkeit eingeschlossen wird. So bleiben die Galette-Waffeln bis zu 4 Wochen frisch und knusprig.

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Zeig uns deine Galette-Waffeln!

Hast du unser Rezept ausprobiert? Dann sind wir schon gespannt auf dein Ergebnis! Teile ein Foto deiner Waffeln in deiner Instagram Story und tagge uns mit @baktotaal.de. So können wir deine Kreation sehen und vielleicht auch mit unserer Community teilen!