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Zuckerwaffeln Rezept

Name: Zuckerwaffeln Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 300 g Weizenmehl Type 550; 50 g Kristallzucker; 10 g Instant-Hefe; 300 g BrandNewCake Perlzucker; 10 g Vanillezucker; Backtrennspray

Zuckerwaffeln sind knusprig-goldbraune Waffeln aus einem gelockerten Hefeteig mit groben Zuckerperlen, die beim Backen leicht karamellisieren. Selbstgebacken schmecken sie unvergleichlich besser als gekaufte Waffeln aus dem Supermarkt. Du kannst sie warm direkt aus dem Waffeleisen genießen oder nach dem Abkühlen mit etwas Sahne und frischen Früchten servieren. Auch für Kinder ist das Backen mit bunten Streuseln ein kleines Küchenabenteuer. Lies weiter und probiere unser Rezept für köstliche Zuckerwaffeln!

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 1 Stunde Wartezeit 10 Personen 4/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

300 g Weizenmehl Type 550
50 g Kristallzucker
10 g Instant-Hefe
300 g BrandNewCake Perlzucker
10 g Vanillezucker
Backtrennspray

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Waffeleisen

Weitere Zutaten:

2 Eier, Größe M
100 ml Vollmilch
Prise Salz
150 g ungesalzene Butter (Zimmertemperatur)

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Schneide die Butter in kleine Würfel und stelle sie beiseite.
Erwärme die Milch vorsichtig bei niedriger Hitze. Sie sollte lauwarm, aber nicht heiß sein.
Rühre die Hefe und einen Esslöffel Kristallzucker in die warme Milch ein.
Lass die Mischung etwa 5 Minuten stehen, bis sich kleine Bläschen bilden.
Tipp! Das zeigt, dass die Hefe aktiv geworden ist.
Gib Mehl, Salz, den restlichen Zucker, Vanillezucker, Eier und die Hefemilch in eine Rührschüssel und verknete alles zu einem geschmeidigen Teig.
Füge nun die Butterwürfel hinzu und arbeite sie gründlich in den Teig ein.
Knete den Teig etwa 10 Minuten, bis er schön elastisch ist.
Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
Drücke die Luft anschließend vorsichtig aus dem Teig.
Rolle ihn leicht aus und arbeite den Perlzucker gleichmäßig ein.
Forme aus dem Teig eine große Kugel und teile sie in 10 gleich große Stücke à ca. 30 g.
Rolle die Stücke zu kleinen Kugeln und lass sie weitere 10 Minuten ruhen.
Besprühe das Waffeleisen leicht mit Backtrennspray.
Gib jeweils eine Teigkugel in das Eisen und backe sie etwa 3 Minuten, bis die Waffeln goldbraun sind.
Wiederhole diesen Schritt, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
Lass die fertigen Zuckerwaffeln auf einem Kuchengitter abkühlen, so bleiben sie schön knusprig.

Nützliche Informationen

Waffeln machen

Waffeln selbst zu backen ist mit diesem Rezept kinderleicht. Halte alle Zutaten wie Mehl, Zucker, Eier, Milch, Butter und etwas Vanille bereit, schon kann’s losgehen. Zum Ausbacken brauchst du ein Waffeleisen, das für gleichmäßig gebräunte Waffeln sorgt. So zieht der köstliche Duft frischer Waffeln direkt durch deine Küche!

Warum Perlzucker und nicht normaler Zucker?

Der grobe Perlzucker im Teig schmilzt beim Backen nicht komplett, sondern karamellisiert nur an der Oberfläche. So entstehen die kleinen, knusprigen Zuckerstückchen, die typisch für Zuckerwaffeln sind. Mit normalem, feinem Zucker verteilt sich die Süße gleichmäßig im Teig, die knusprigen Stückchen bleiben dann aber aus.

Waffeln backen und dekorieren

Sobald deine Waffeln fertig sind, kannst du sie pur genießen, oder mit verschiedenen Toppings verfeinern. Ein Hauch Puderzucker ist ein Klassiker, aber auch andere Kombinationen schmecken fantastisch:

Frische Früchte wie Erdbeeren, Heidelbeeren oder Himbeeren
Ein Klecks Schlagsahne
Krokant oder Pistazien
Ein Löffel Nutella
Ahornsirup
Eine Kugel Eis, Vanille oder Schokolade passt besonders gut
Streusel und Mini-Marshmallows für extra Crunch

Richtige Hitze im Waffeleisen

Der Perlzucker im Teig karamellisiert direkt im heißen Waffeleisen. Ist das Eisen zu heiß, verbrennt der Zucker und bleibt am Eisen kleben, statt goldbraun zu werden. Backe die Waffeln deshalb bei mittlerer Hitze und nimm sie heraus, sobald sie gleichmäßig goldbraun sind.

Zuckerwaffeln aufbewahren

Am besten schmecken Zuckerwaffeln frisch aus dem Waffeleisen, außen knusprig, innen weich. Wenn doch ein paar übrig bleiben, kannst du sie in einer luftdicht verschlossenen Dose bis zu 3 Tage aufbewahren. Lege ein Stück Weißbrot mit hinein: Es nimmt die Feuchtigkeit auf, und die Waffeln bleiben wunderbar weich. Alternativ lassen sich Zuckerwaffeln auch einfrieren und halten sich so bis zu 3 Monate.

Bewerte unsere Zuckerwaffeln mit Sternen

Wer beim ersten Bissen auf die knusprig-karamellisierten Zuckerperlen stößt, merkt sofort, dass sich das Warten auf den Hefeteig gelohnt hat. Zeig uns mit einer Sternebewertung, was du von unserem Rezept hältst, und poste ein Foto deiner Zuckerwaffeln mit @baktotaal.de.