Was ist Harcha?
Harcha, auch bekannt als Anagdhem oder Mbesses, sind traditionelle marokkanische Grießbrötchen, die direkt in der Pfanne gebacken werden. In Marokko gibt es spezielle Harcha-Pfannen, aber du kannst auch einfach eine normale Pfanne mit dickem Boden verwenden, das funktioniert genauso gut. Das Besondere an diesen Brötchen ist der feine Kontrast zwischen der leicht knusprigen Außenseite und der weichen, fast buttrigen Innenseite.
Woraus wird Harcha gemacht?
Überraschenderweise kommt das Rezept ganz ohne Butter und Ei aus. Alles, was du brauchst, ist Grieß, Wasser, Sonnenblumenöl und etwas Salz. Die Größe und Dicke der Brötchen kannst du individuell anpassen. Wir empfehlen, den Teig nicht dicker als 2 Zentimeter auszurollen. Dünnere Fladen werden knuspriger, während etwas dickere Harchas in der Mitte schön weich bleiben.
Wie servierst du diese marokkanischen Pfannenbrötchen?
Traditionell werden Harchas zum Frühstück serviert, sie schmecken aber auch wunderbar als Snack oder leichtes Mittagessen. Klassisch genießt man sie mit Butter und Honig, am besten beides vorher miteinander vermengen. Auch Olivenöl passt hervorragend dazu. Wer es herzhaft mag, kann Harchas mit Frischkäse, Käse oder sogar einem gekochten Ei servieren. Für die süße Variante eignen sich Marmelade, Schokoladenaufstrich oder Erdnussbutter perfekt. Ganz gleich, wofür du dich entscheidest, sie schmecken immer köstlich!
Zeig uns deine selbstgemachten Harchas!
Hast du unser Rezept ausprobiert? Dann sind wir gespannt auf dein Ergebnis! Mach ein schönes Foto deiner Harchas und teile es in deinen Instagram Stories. Markiere uns mit @baktotaal.de, damit wir deine Kreation sehen und vielleicht sogar mit unserer Community teilen können, wir freuen uns schon darauf!
