Was ist Harcha?
Harcha, auch bekannt als Anagdhem oder Mbesses, ist ein traditionelles marokkanisches Grießbrötchen, das direkt in der Pfanne gebacken wird. In Marokko gibt es spezielle Harcha-Pfannen, aber du kannst auch einfach eine normale Pfanne mit dickem Boden verwenden, das funktioniert genauso gut. Das Besondere an diesen Brötchen ist der feine Kontrast zwischen der leicht knusprigen Außenseite und der weichen, fast buttrigen Innenseite.
Woraus wird Harcha gemacht?
Überraschenderweise kommt das Rezept ganz ohne Butter und Ei aus. Alles, was du brauchst, ist Grieß, Wasser, Sonnenblumenöl und etwas Salz. Wir empfehlen, den Teig nicht dicker als 2 Zentimeter auszurollen. Dünnere Fladen werden knuspriger, während etwas dickere Harchas in der Mitte schön weich bleiben.
Wie servierst du diese marokkanischen Pfannenbrötchen?
Traditionell werden Harchas zum Frühstück serviert, sie schmecken aber auch wunderbar als Snack oder leichtes Mittagessen. Klassisch genießt man sie mit Butter und Honig, am besten beides vorher miteinander vermengen. Wer es herzhaft mag, kann Harchas mit Frischkäse, Käse oder sogar einem gekochten Ei servieren.
Wie viele Sterne bekommen unsere Harchas?
Wie sind deine Harchas geworden? Wir sind schon gespannt und freuen uns, wenn du das Rezept mit ein paar Sternen bewertest, das hilft anderen bei der Auswahl. Poste ein Foto gern in deiner Instagram-Story, dort markierst du uns mit @baktotaal.de.
