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Pekannusstorte Rezept

Name: Pekannusstorte Rezept
Prep time: 120 min
Total time: 240 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 300 g Mehl; 80 g Puderzucker; 200 g PekannÃ¼sse; 300 ml Maissirup; 13 g Vanille-Bourbon-Paste; 1 TeelÃ¶ffel Zimt; 100 g hellbrauner Farinzucker

Bist du auf der Suche nach einer besonderen Torte? Dann probiere diese leckere Pekannusstorte mit süßer Karamellfüllung, knusprigem Boden und einem feinen Crunch durch die knackigen Pekannüsse. Mit unserem Rezept zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du diese Torte einfach selbst backst, passend für festliche Anlässe oder einen gemütlichen Kaffeetisch.

± 2 Stunden Zubereitungszeit ± 2 Stunde Wartezeit 8 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

300 g Mehl
80 g Puderzucker
200 g Pekannüsse
300 ml Maissirup
13 g Vanille-Bourbon-Paste
1 Teelöffel Zimt
100 g hellbrauner Farinzucker

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Tarteform mit 24 cm Durchmesser
Backpapier

Weitere Zutaten:

225 g ungesalzene Butter
2 Eigelbe
3 Eier, Größe L

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Schneide 180 g Butter in kleine Würfel.
Gib Mehl, Butterwürfel, die 2 Eigelbe und den Puderzucker in eine Schüssel.
Knete alles mit den Händen zu einem glatten Teig.
Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
Lass den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Schlage die 3 Eier mit dem Handmixer schaumig auf.
Füge Maissirup, Farinzucker, Zimt und Vanillepaste hinzu.
Schmelze die restlichen 45 g Butter vorsichtig in einem Topf.
Gib die geschmolzene Butter nach und nach zur Eimasse und rühre weiter.
Mixe alles 2 Minuten gründlich durch.
Lege die Tarteform mit Backpapier aus.
Rolle den Teig aus.
Lege den Teig in die Form und drücke ihn am Boden und Rand gut an.
Gieße die vorbereitete Füllung in die Form.
Verteile die Pekannüsse gleichmäßig darüber.
Heize den Ofen auf 170 °C Umluft vor.
Backe die Torte etwa 55 Minuten goldbraun.
Lass die Torte mindestens 1 Stunde abkühlen und vollständig fest werden. Danach kannst du sie anschneiden. Guten Appetit.

Nützliche Informationen

So wird deine Pekannusstorte noch leckerer!

Möchtest du deine selbstgebackene Pekannusstorte noch ein wenig verfeinern? Serviere sie mit einem Klecks geschlagener Sahne oder mit warmer Schokoladensauce. Du kannst sie auch in ein feines Dessert verwandeln: Gib einfach eine Kugel Vanilleeis dazu und genieße sie warm oder kalt.

Warum Maissirup in der Füllung?

Maissirup ist eine wichtige Zutat in der Füllung dieser Pekannusstorte. Er sorgt für die typische, leicht klebrige und glänzende Füllung, die du von einer klassischen Pekannusstorte erwartest, und hält die Pekannüsse schön an ihrem Platz.

Warum ruht der Mürbeteig vor dem Backen?

Der Mürbeteig für den Boden ruht 1 Stunde im Kühlschrank, bevor du ihn ausrollst und in die Form legst. Dadurch entspannt sich das Gluten, wodurch sich der Teig leichter verarbeiten lässt und beim Backen weniger schrumpft.

Warum muss die Torte vor dem Anschneiden vollständig abkühlen?

Die Füllung aus Maissirup, Eiern und Zucker ist direkt nach dem Backen noch flüssig und wird erst beim Abkühlen fest. Schneidest du die Torte zu früh an, läuft die Füllung noch heraus, statt schön in Scheiben zu bleiben.

Wie ist deine Pekannusstorte geworden? Gib deine Bewertung mit Sternen ab!

Hast du sie gebacken? Zeig mit einer Sternebewertung, wie es dir gefallen hat, andere Hobbybäcker freuen sich darüber. Zeig dein Werk auch gern in deiner Instagram-Story und markiere uns mit @baktotaal.de.