Herztorte Rezept

Den Kuchen zubereiten:

1. Schmelze 135 g ungesalzene Butter in einem kleinen Topf.
2. Heize den Backofen auf 150 °C Umluft vor.
3. Schlage in 5 Minuten die Fudgecake-Mischung, Eier, Kristallzucker, geschmolzene Butter und 80 ml Wasser zu einem luftigen Teig.
4. Fette die Herzform mit Backspray ein.
5. Gib ein Drittel (ca. 250 g) des Teigs in die Form.
6. Backe diese Schicht 25 bis 30 Minuten.
   Tipp! Stäbchenprobe: Kommt der Holzspieß trocken heraus, ist der Kuchen fertig.
7. Backe die restlichen zwei Schichten auf die gleiche Weise.
8. Lass alle Kuchenschichten auf einem Gitter abkühlen.

Die Buttercreme herstellen:

1. Schlage Buttercreme-Mix und 200 ml Wasser mit dem Schneebesen steif.
2. Lass die Mischung 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen.
3. Schlage 300 g ungesalzene Butter in etwa 5 Minuten cremig.
4. Gib die Buttercreme-Mischung portionsweise zur Butter.
5. Rühre jedes Mal vollständig ein, bevor du mehr hinzugibst.
6. Füge optional einen Teelöffel Zitronen-Geschmackspaste hinzu.
7. Rühre alles zu einer glatten Creme.
8. Verteile die Buttercreme auf 3 Schälchen.
   Tipp! 2 Schälchen mit je 150 g Creme, 1 Schälchen mit 400 g Creme.
9. Färbe 150 g Creme mittelrosa, 150 g dunkelrosa und 400 g hellrosa.

Die Crème Chantilly herstellen:

1. Schlage Crème-Chantilly-Mix, 30 g Wasser und 30 g Milch 2 Minuten auf hoher Stufe zu einer festen Creme.
2. Rühre einen halben Teelöffel Zitronen-Geschmackspaste ein.

Die Torte aufbauen und einstreichen:

1. Fixiere die erste Herzkuchenschicht mit etwas Buttercreme auf dem Cakeboard.
2. Bestreiche diese Schicht mit Crème Chantilly.
3. Lege die zweite Schicht darauf und bestreiche sie mit der Erdbeer-Rhabarber-Füllung.
4. Lege die letzte Schicht auf.
5. Bestreiche die Torte dünn mit hellrosa Buttercreme.
6. Stelle die Torte 15 Minuten kalt.
7. Bestreiche sie danach erneut mit hellrosa Buttercreme.
8. Glätte die Oberfläche und die Seiten mit einem Schaber.

Die Herztorte verzieren:

1. Bringe die Tülle #5 an und fülle ein Drittel der mittelrosa Creme ein.
2. Spritze doppelte Bögen an die Seite der Torte.
   Tipp! Setze die Tülle dort an, wo der Bogen beginnt, drücke, ziehe leicht ab und setze wieder an, um den Bogen zu beenden.
3. Bringe Tülle 4B an und fülle die dunkelrosa Creme ein.
4. Spritze damit den unteren Rand sowie einen Rand oben auf der Torte.
5. Bringe Tülle 16 an und fülle die Hälfte der restlichen mittelrosa Creme ein.
6. Spritze eine Muschelreihe oberhalb der unteren Kante.
7. Fülle die übrige mittelrosa Creme in einen Spritzbeutel mit Tülle 22.
8. Spritze eine Muschelreihe unterhalb des oberen Randes.
9. Spritze mit Tülle 16 eine Muschelreihe in die Innenseite.
10. Klebe nach Wunsch kleine Perlen zwischen die Bögen.