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Japanese Fluffy Pancakes Rezept

Name: Japanese Fluffy Pancakes Rezept
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 10 g Bourbon Vanillepaste; 130 g Molen de Hoop Patentmehl; 1 EL Kristallzucker; 1 PÃ¤ckchen Backpulver; Backspray

Fluffige Pancakes aus Japan, etwas luftiger als American Pancakes, weich wie kleine Küchlein und einfach unwiderstehlich! Diese Pancakes kannst du zum Frühstück, Brunch oder als süßes Mittagessen servieren. Garniere sie nach Belieben mit frischem Obst, Honig oder einer feinen Schokoladensoße. Lust bekommen? Dann probiere jetzt unser Rezept für Japanese Fluffy Pancakes aus!

± 0.5 Stunden Zubereitungszeit 6 Personen 5/5 (2 Bewertungen)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

10 g Bourbon Vanillepaste
130 g Molen de Hoop Patentmehl
1 EL Kristallzucker
1 Päckchen Backpulver
Backspray

Weitere Zutaten:

2 Eigelbe, Größe M
4 Eiweiße, Größe M
60 ml Vollmilch
Prise Salz
Bratpfanne mit Deckel

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Eiweiße in einer Rührschüssel aus Edelstahl steif schlagen.
Eigelbe, Milch und Vanillepaste miteinander verrühren.
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz zum Eigelbgemisch geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Die steif geschlagenen Eiweiße vorsichtig unterheben.
Eine Pfanne auf mittlere Hitze stellen und mit Backspray einsprühen.
Für jeden Pancake zwei Portionen Teig übereinander in die Pfanne geben.
Pfanne mit Deckel abdecken.
Beide Seiten jeweils 2 Minuten backen.
Die Pancakes kurz abkühlen lassen.
Nach Belieben mit frischen Beeren garnieren.

Nützliche Informationen

Was sind Japanese Fluffy Pancakes?

Japanese Fluffy Pancakes ähneln optisch den American Pancakes, sind aber besonders weich, luftig und zart. Der Trick: Die Eier werden getrennt verarbeitet. Eigelbe werden mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verrührt, die steif geschlagenen Eiweiße vorsichtig untergehoben. Dadurch entsteht ein besonders lockerer Teig mit fast kuchenartiger Konsistenz.

Aufbewahrung

Sind Pancakes übrig geblieben? Kein Problem: In Alufolie gewickelt halten sich die Fluffies bis zu 2 Tagen im Kühlschrank. Zum Aufwärmen einfach kurz in die Mikrowelle oder in den Ofen geben.

Wie viele Sterne bekommen deine Fluffy Pancakes?

Ist dir der lockere Teig mit dem geschlagenen Eiweiß gut gelungen? Lass uns über eine Sternebewertung wissen, wie die Pancakes bei dir geworden sind. Teile ein Foto in deiner Instagram-Story und markiere uns mit @baktotaal.de, wir freuen uns, deine Ergebnisse zu sehen und mit unserer Community zu teilen.