Warum liegt ein feuchtes Küchentuch auf dem Teig, während er geht?
Ein feuchtes Küchentuch verhindert, dass die Oberseite des Teigs austrocknet und ein Häutchen bildet. Trocknet der Teig doch aus, wird es schwieriger, die Fladen später dünn und gleichmäßig auszurollen.
Warum wird die Spalterbsenfüllung fein zerkleinert?
Eine fein zerkleinerte Füllung verteilt sich gleichmäßig im Teig und bleibt gut an ihrem Platz, sobald du den Fladen flach drückst. Ganze Spalterbsen würden eher durch den Teig stechen, wodurch beim Ausrollen schneller Risse entstehen.
Wie kannst du Roti-Fladenbrot am besten aufbewahren?
Manchmal passt es zeitlich besser, das Gericht im Voraus zuzubereiten oder es bleibt etwas übrig. Das ist völlig in Ordnung, denn du kannst dieses Gericht problemlos einige Tage aufbewahren. Lass alles vollständig abkühlen und stelle es in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank. So hält es sich etwa zwei Tage. Schaffst du es in dieser Zeit nicht, kannst du das Roti-Fladenbrot auch einfrieren. Im Tiefkühlfach ist es bis zu zwei Monate haltbar.
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Wie fandst du dieses Roti-Fladenbrot?
Ließ sich der Teig bei dir gut dünn ausrollen, ohne zu reißen? Andere Hobbyköche sind neugierig auf deine Erfahrung, lass gern eine Bewertung zurück. Poste ein Bild deiner Kreation in deiner Instagram-Story und verlinke uns mit @baktotaal.de.
