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Goelong Goelong Rezept

Name: Goelong Goelong Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 5 Personen
Ingredients: 100 g Weizenmehl Type 550; Brand New Cake Lebensmittelfarbgel Rosa; 120 g Kokosraspel; 50 g Kristallzucker; 10 ml Bourbon Vanille

Schon mal von Goelong Goelong gehört? Dieses traditionelle surinamische Gericht besteht aus hauchdünnen Pfannkuchen mit Kokosfüllung, deshalb nennt man sie auch javanische Kokos-Crêpes. Sie werden mit Kokosmilch zubereitet und mit süßer Kokosraspel gefüllt, was sie für Kokosfans zu einem echten Genuss macht. Oft werden die Crêpe in Rosa oder Grün gefärbt, du kannst aber auch andere Farben verwenden oder die Färbung ganz weglassen. Lies hier weiter und probiere unser Goelong Goelong Rezept einfach mal selbst aus!

± 1 Stunden Zubereitungszeit 5 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

100 g Weizenmehl Type 550
Brand New Cake Lebensmittelfarbgel Rosa
120 g Kokosraspel
50 g Kristallzucker
10 ml Bourbon Vanille

Weitere Zutaten:

350 ml Kokosmilch
80 ml Vollmilch
1 Ei, Größe M
Prise Salz
Sonnenblumenöl
Pfanne

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Vermische 200 ml Kokosmilch, Vollmilch, Ei, Mehl und eine Prise Salz zu einem glatten Teig.
Färbe den Teig mit rosa Lebensmittelfarbgel ein, bis du einen passenden Farbton erreichst.
Gib etwas Sonnenblumenöl in eine Pfanne und backe die Crêpes nacheinander von beiden Seiten goldgelb.
Erhitze in einem kleinen Topf 150 ml Kokosmilch mit der Kokosraspel, etwas Farbgel, Zucker und Bourbon-Vanille.
Lass die Masse bei mittlerer Hitze leicht köcheln.
Rühre regelmäßig um, bis die Füllung trocken geworden ist.
Verteile die Kokosfüllung auf den gebackenen Crêpe und rolle sie vorsichtig auf. Jetzt darfst du dich freuen!

Nützliche Informationen

Ist die Lebensmittelfarbe bei Goelong Goelong Pflicht?

Nein, die rosa oder grüne Farbe ist rein dekorativ und verändert nichts am Geschmack. Du kannst die Farbe also ohne Bedenken weglassen oder durch eine andere ersetzen, ohne dass das Ergebnis der Crêpes darunter leidet.

Warum wird die Kokosfüllung trocken gekocht?

Eine noch zu feuchte Füllung macht die dünnen Crêpes schnell weich und schwer aufzurollen. Kochst du die Kokosfüllung erst trocken, bleibt sie zusammenhängend und du kannst die Crêpes straff aufrollen, ohne dass sie reißen oder auslaufen.

Wie bewahrst du Goelong Goelong am besten auf?

Du möchtest die gefüllten Pfannkuchen vorbereiten oder hast noch welche übrig? Kein Problem. Lass die Goelong Goelong zunächst gut abkühlen und bewahre sie danach luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf, so bleiben sie etwa zwei Tage frisch. Möchtest du sie länger aufbewahren, kannst du sie gut verpackt einfrieren. Im Gefrierfach halten sie bis zu drei Monate. Vor dem Servieren einfach kurz aufwärmen und genießen.

Wie beurteilst du diese Goelong Goelong?

Ließ sich die Füllung bei dir gut einrollen, ohne zu reißen? Sag uns über eine Sternebewertung Bescheid. Poste ein Bild deiner Kreation in deiner Instagram Story und markiere uns mit @baktotaal.de.