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Karottentorte Rezept

Du kennst bestimmt den Witz vom Hasen, der beim Bäcker nach Möhrchenkuchen fragt und dann sagt: „Igitt, oder?“. Tja, der Hase lag völlig falsch! Denn Karottentorte ist einfach unglaublich lecker. Gemüse in einem süßen Kuchen klingt zwar ungewöhnlich, aber die orangefarbenen Raspel im Teig schmecken angenehm süß und machen den Kuchen besonders saftig. Neugierig geworden? Dann entdecke jetzt unser Rezept für eine herrlich cremige Karottentorte!

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit 12 Personen 5/5 (2 Bewertungen)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

100 g Walnüsse + etwas mehr zur Dekoration
1 TL Bourbon-Vanilleextrakt
175 g heller Braunzucker von Van Gilse
1 EL Spekulatiusgewürz von Molen de Hoop
225 g selbsttreibendes Backmehl von Molen de Hoop
Prise Salz
100 g Puderzucker (Streuer) von Van Gilse
Spritzbeutel
BrandNewCake Spritztülle glatt #1A
Günthart Schokoladendekoration Karotten
175 ml Sonnenblumenöl
3× PME Tortenform rund Ø20 × 10 cm
Patisse Backpapier

Weitere Zutaten:

250 g Karotten
3 Eier, Größe M
100 g weiche Butter (raumtemperatur)
200 g Frischkäse

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

Kochsalz 1 kg

1,09 €

–

Heller brauner Zucker Van Gilse 600 g

1,69 €

–

Molen de Hoop Spekulatiusgewürz 100 g

5,19 €

–

Patisse Backpapierbögen 38 x 30 cm, 20 Stück.

3,48 €

–

Molen de Hoop Selbsttreibendes Mehl 1 kg

3,99 €

–

Walnüsse 150 g

4,39 €

–

Tortenform PME rund Ø20 x 10 cm

15,69 €

–

BrandNewCake Spritztülle Glatt #1A

1,59 €

–

BrandNewCake Einweg-Spritzbeutel 40 cm Grün 20 Stück

3,99 €

–

Puderzucker-Streudose Van Gilse 250 g

1,49 €

–

Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Extrakt 35 ml

6,59 €

–

Günthart Schokoladendekoration Karotten 12 Stück.

4,19 €

–

Levo Sonnenblumenöl 1 Liter

2,99 €

–

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Fette die Tortenformen ein und lege den Boden jeweils mit Backpapier aus.
Hacke die Walnüsse grob und reibe die Karotten fein.
Verrühre Eier, Öl und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen.
Rühre den Braunzucker unter die Ei-Öl-Mischung.
Vermische in einer separaten Schüssel Spekulatiusgewürz, selbsttreibendes Mehl und Salz.
Gib die trockenen Zutaten zu den feuchten und rühre alles zu einem glatten Teig.
Hebe die Karottenraspel und die gehackten Walnüsse unter.
Verteile den Teig gleichmäßig auf die drei vorbereiteten Backformen.
Backe die Böden ca. 20 Minuten lang goldbraun und durchgebacken.
Lass die Böden vollständig abkühlen.
Schlage die weiche Butter luftig auf.
Füge Frischkäse und Puderzucker hinzu und mixe alles zu einer glatten, luftigen Creme.
Stelle die Frischkäsecreme bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
Bestreiche jeden Tortenboden mit etwas Creme und setze die Böden übereinander.
Verteile mit einem Spatel etwas Creme auf der Oberseite der Torte.
Fülle die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle.
Spritze dekorative Tupfen auf die Oberseite der Torte.
Verziere die Karottentorte mit zusätzlichen Walnüssen und Schoko-Karotten.

Nützliche Informationen

Karottentorte Rezept

In dieser Torte ersetzt Sonnenblumenöl die Butter im Teig, das sorgt für extra Saftigkeit. Fein gehackte Walnüsse bringen Biss, und Spekulatiusgewürz verleiht der Karottentorte ihren warm-würzigen Geschmack. Die luftige Creme aus Butter, Frischkäse und Puderzucker macht sie besonders cremig. Und mit süßen Schokoladen-Karotten als Deko wird sie zum Highlight auf jeder Kaffeetafel!

Karottentorte selber machen, so einfach geht’s

Mit diesem Rezept zauberst du im Handumdrehen eine festliche Karottentorte. Ob du sie nun Karottentorte, Rüblitorte, Möhrentorte oder Carrot Cake nennst, sie schmeckt einfach himmlisch. Ideal als Dessert oder als liebevolle Überraschung zum Nachmittagskaffee!

Wie bewahrst du die Karottentorte am besten auf?

Wenn du nicht die ganze Torte auf einmal servierst: Kein Problem! Gut abgedeckt hält sich die Karottentorte 3–4 Tage im Kühlschrank. Du kannst sie auch problemlos einfrieren, gut verpackt ist sie bis zu 3 Monate haltbar.

Lust auf mehr Carrot Cake? Schau dir unsere Rezepte an!

Wir lieben Karottentorte in allen Variationen! Auf unserer Rezepte-Seite findest du viele kreative Ideen: von Cupcakes über Riegel bis hin zu Karotten-Trüffeln. Jedes Rezept hat seinen eigenen Twist. Lass dich inspirieren und entdecke noch mehr köstliche Karottenkuchen Rezepte!

Zeig uns deine Karottentorte!

Hast du dieses Rezept ausprobiert? Dann freuen wir uns auf dein Ergebnis! Mach ein Foto deiner Karottentorte und teile es in deiner Instagram Story. Vergiss nicht, @baktotaal.de zu taggen, so können wir deine Kreation sehen und mit unserer Community teilen!