Wofür kannst du Lemon Curd verwenden?
Wenn du die Curd einmal gemacht hast, kannst du sie für viele verschiedene Dinge verwenden. Du kannst damit zum Beispiel eine köstliche Lemon-Curd-Torte backen oder deine Kuchen und Cupcakes damit bestreichen. Auch als frische Alternative zu Marmelade auf Brot oder Scones schmeckt sie wunderbar. Sehr lecker ist Lemon Curd auch in Joghurt oder als Topping auf Eis. Du kannst sie zudem verwenden, um einen Obstboden oder ein feines Gebäck zu garnieren. Wie du siehst, lässt sich Lemon Curd sehr gut für viele Rezepte nutzen.
So einfach wie nur was!
Natürlich kannst du Lemon Curd auch fertig kaufen; selbst gemacht schmeckt sie jedoch einfach besser. Und das Beste: Die Zubereitung ist überhaupt nicht schwierig. Du brauchst nur ein wenig Geduld. Die meisten Zutaten hast du wahrscheinlich schon zu Hause.
Lemon Curd richtig aufbewahren
Wenn die Curd gut abgekühlt ist, kannst du sie in ein sauberes, sterilisiertes Glas füllen. Verschließe den Deckel gut; so hält sie sich bis zu 2 Wochen. Wenn du das Glas vorher auskochst, kannst du die Curd sogar bis zu einem Jahr lagern. Wichtig: Lagere die Curd an einem kühlen, dunklen Ort und nicht im Kühlschrank.
Warum im Wasserbad erhitzen?
Die Curd erwärmst du im Wasserbad, auf kleiner Flamme und mit regelmäßigem Rühren. So gart die Eiermischung langsam und gleichmäßig. Erhitzt du zu schnell auf direkter Flamme, können die Eier gerinnen, und du bekommst Klümpchen statt einer glatten Curd.
Warum wird deine Lemon Curd nicht dick genug?
Gib der Mischung wirklich die volle Zeit, etwa 20 Minuten bei kleiner Hitze. Die Curd ist erst fertig, wenn sie ungefähr die Konsistenz von Joghurt hat; beim Abkühlen wird sie danach noch etwas dicker.
Warum Butter statt nur Zucker und Zitrone?
Die Butter sorgt für die cremige, glatte Textur, die eine Curd von Marmelade unterscheidet. Marmelade enthält keine Butter und bleibt dadurch fester und weniger geschmeidig als eine Curd.
Wie viele Sterne bekommt deine Lemon Curd?
Hast du mit unserem Rezept deine eigene Lemon Curd gemacht? Wie viele Sterne sie bei dir verdient, sind wir schon gespannt zu hören. Ein Foto davon in der Instagram-Story mit @baktotaal.de sehen wir uns gern an.
