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Lemon Curd Törtchen Rezept

Diese Lemon Curd Törtchen sind die perfekte Mischung aus süß und frisch: ideal für Geburtstage, Feiern oder als Dessert nach einem leckeren Essen. Die fruchtige Zitronencreme sorgt für eine herrlich erfrischende Note, während der knusprige Mürbeteig die perfekte Grundlage bildet. Mit einem Klecks Sahne obendrauf werden die Törtchen zu echten Hinguckern. In wenigen Schritten kannst du diese kleinen Leckerbissen selbst zaubern, lies einfach weiter und leg los!

± 1 Stunden Zubereitungszeit 10 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

50 g feiner Kristallzucker
20 g Maisstärke
200 g Weizenmehl Type 550
100 g Puderzucker
2 TL Vanilleextrakt
250 ml Schlagsahne
Frischhaltefolie
Silikomart Törtchenring Exoglass perforiert Ø8x2cm
Backblech
Backspray

Weitere Zutaten:

4 Eier, Größe L
Saft und Abrieb von 3 Zitronen
200 g ungesalzene Butter, kalt
Kochtopf (klein)

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Gib 3 Eier, den Kristallzucker und die Maisstärke in einen kleinen Topf.
Erwärme die Mischung bei niedriger Hitze und verrühre alles gründlich mit dem Schneebesen.
Schneide 100 g Butter in Würfel.
Gib den Zitronensaft, den Abrieb und die Butterwürfel zur Eimischung und rühre so lange, bis die Masse eindickt.
Nimm den Topf vom Herd und lasse den Lemon Curd abkühlen.
Vermische das Mehl mit 50 g Puderzucker.
Schneide weitere 100 g Butter in kleine Würfel.
Füge die Butter dem Mehlgemisch hinzu.
Verarbeite alles mit den Fingern zu feinem Streuselteig.
Verknete nun 1 Ei und 1 TL Vanilleextrakt mit dem Streuselteig, bis ein glatter Mürbeteig entsteht.
Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
Lass den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor.
Bestäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl.
Rolle den Teig etwa 3 mm dick aus.
Stich Kreise aus und drücke diese in die gefetteten Törtchenformen.
Stich mit einer Gabel kleine Löcher in den Boden der Teiglinge.
Backe die Törtchen 10–12 Minuten goldbraun und knusprig.
Lass sie anschließend vollständig auskühlen.
Fülle jedes Törtchen mit einem Esslöffel Lemon Curd.
Schlage die Sahne mit 50 g Puderzucker und 1 TL Vanilleextrakt steif.
Spritze kleine Sahnetuffs auf die Lemon Curd Törtchen.

Nützliche Informationen

Verwandle die Lemon Curd Törtchen in echte Desserts!

Diese Törtchen sind perfekt für Geburtstage oder Feiern, aber auch als Dessert nach dem Essen machen sie richtig was her. Serviere sie auf einem schönen Teller mit einer Kugel Eis und einem Klecks Sahne, um daraus ein vollwertiges Dessert zu machen. Für das gewisse Extra kannst du zusätzlich etwas Lemon Curd über das Eis träufeln, ein kinderleichtes, aber beeindruckendes Dessert für deine Gäste.

Entdecke unsere weiteren Rezepte mit Lemon Curd!

Wir lieben es, mit Lemon Curd zu backen, die frische, fruchtige Note passt perfekt zu vielen süßen Rezepten. Auf unserem Blog findest du zahlreiche Ideen: Probiere zum Beispiel dieses Rezept für einen Lemon Curd Kuchen oder diesen Lemon Curd Cheesecake. Auch diese Lemon Curd Tarte ist absolut einen Versuch wert. Möchtest du Lemon Curd selbst herstellen? Dann schau dir dieses Grundrezept für Lemon Curd an. Hier findest du alle unsere Rezepte mit Lemon Curd!

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