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Lemon Curd Torte Rezept

Name: Lemon Curd Torte Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 840 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 200 ml Schlagsahne; 300 g Brand New Cake Streuselboden-Mix; 250 g Lemon Curd; 8 GelatineblÃ¤tter; 200 ml gezuckerte Kondensmilch

Lemon Curd Torte, davon hast du wahrscheinlich noch nicht so oft gehört. Diese frische Torte ist in Deutschland nämlich noch nicht so bekannt, was es umso spannender macht, sie selbst einmal zu machen. Mit diesem Lemon Curd Torte Rezept machst du eine köstliche Kombination aus cremiger Torte und frischem Zitronengeschmack. Lies also schnell weiter und leg los!

Was ist eine Lemon Curd Torte?

Eine Lemon Curd Torte ähnelt am ehesten einem Zitronen-Cheesecake. Genau wie bei einem Cheesecake steckt Zitrone darin, aber bei einer Torte mit Lemon Curd dreht sich alles vor allem um dieses frische, cremige Topping. Lemon Curd ist eine weiche Zitruscreme, die unter anderem aus Zitrone, Zucker und Butter hergestellt wird. Dadurch bekommt diese Torte mit Lemon Curd Füllung einen frischen Geschmack, der perfekt zum Frühling und Sommer passt.

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 13 Stunde Wartezeit 10 Personen

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Was ist eine Lemon Curd Torte?

Zutaten aus unserem Onlineshop:

200 ml Schlagsahne
300 g Brand New Cake Streuselboden-Mix
250 g Lemon Curd
8 Gelatineblätter
200 ml gezuckerte Kondensmilch

Backzubehör aus unserem Onlineshop:

Springform Ø18 cm
Backpapier

Weitere Zutaten:

100 g ungesalzene Butter
300 g Frischkäse
2 Zitronen

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Mahle die Kekskrümel fein.
Schmelze die ungesalzene Butter.
Vermische die Butter mit den Kekskrümeln.
Belege den Boden der Springform mit Backpapier.
Gib die Keksmischung in die Springform und drücke sie gut fest.
Stelle die Springform für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
Vermische den Frischkäse, die Schlagsahne und 150 g Lemon Curd miteinander.
Weiche 5 Blätter Gelatine in einer Schüssel mit Wasser ein.
Lass dies 5 Minuten stehen.
Drücke die Gelatineblätter aus.
Erwärme die Gelatine und die gezuckerte Kondensmilch in einem Topf, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
Vermische die Gelatinemischung mit der Sahnemischung.
Gieße den Cheesecake-Teig in die Springform.
Lass den Cheesecake 1 Nacht im Kühlschrank fest werden.
Weiche 3 Gelatineblätter ein.
Presse die Zitronen in einen kleinen Topf aus.
Gib die Gelatineblätter zum Zitronensaft.
Erwärme dies bei niedriger Hitze, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
Gib die Mischung in eine Schüssel und vermische sie mit 100 g Lemon Curd.
Gieße die Mischung über die Torte mit Lemon Curd.
Lass die Lemon-Curd-Torte 1 Stunde fest werden.

Nützliche Informationen

Selbst Lemon Curd machen

Für dieses Lemon-Curd-Torte Rezept brauchst du natürlich Lemon Curd. Du kannst das ganz einfach im Laden kaufen, aber selbstgemacht schmeckt oft noch besser. Zum Glück ist Lemon Curd machen überhaupt nicht schwierig. Möchtest du selbst Lemon Curd machen? Schau dir dieses Lemon-Curd-Rezept an.

Tipp! Findest du Zitrone etwas zu frisch? Dann kannst du auch mit anderen Geschmacksrichtungen variieren. Verwende zum Beispiel Mango, Limette oder eine Kombination aus beidem für eine überraschende Torte mit Lemon-Curd-Füllung.

Serviere die Torte als Dessert!

Da diese Torte einen so herrlich frischen Geschmack hat, eignet sie sich auch hervorragend als Dessert. Du kannst diese Torte zum Beispiel sehr gut mit einer Kugel Zitroneneis und einem Tupfen Schlagsahne kombinieren. Für einen extra leckeren Geschmack kannst du noch etwas zusätzliches Lemon Curd über dein Eis geben.

Warum besteht diese Torte aus 2 Schichten, die getrennt fest werden?

Die Cheesecake-Schicht mit Frischkäse und Lemon Curd wird zuerst eine ganze Nacht mit Gelatine fest. Erst danach gießt du die dünnere Schicht mit Zitronensaft und Lemon Curd darüber, die mit einer separaten Menge Gelatine bindet. So bleiben die beiden Schichten schön getrennt, statt ineinander zu verlaufen.

Was hältst du von dieser Lemon-Curd-Torte?

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