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Zitronenkuchen Rezept

Liebst du frische Backideen? Dann ist dieses Lemon Drizzle Cake Rezept genau das Richtige für dich! Dieser Kuchen ist nicht nur herrlich zitronig, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt für das Frühjahr zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Möchtest du diesen erfrischenden Zitronenkuchen selbst backen? Dann lies weiter und leg gleich los!

± 1.5 Stunden Zubereitungszeit 12 Personen 5/5 (2 Bewertungen)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

200 g Weizenmehl (Type 550)
4 g Backpulver
3 g Natron
200 g feiner Kristallzucker
1 Päckchen Vanillezucker
Prise Salz
Brand New Cake Fondantglasur Weiß (300 g)
Kastenform
Sieb
Backspray
Backpapier

Weitere Zutaten:

Schale von 2 Zitronen (fein abgerieben)
Saft von 2 Zitronen
115 g ungesalzene Butter (raumtempertaur)
3 Eier, Größe M
80 ml Buttermilch

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
Zucker und Butter in einer separaten Schüssel 3 Minuten cremig schlagen.
Die Eier einzeln nacheinander hinzufügen und jeweils gut unterrühren. Danach weitere 5 Minuten schlagen.
Zitronenschale und -saft zum Teig geben und kurz unterrühren.
Die Hälfte der Mehlmischung durchsieben und zusammen mit der Hälfte der Buttermilch zum Teig geben. Kurz mixen.
Anschließend die restliche Mehlmischung und die übrige Buttermilch hinzufügen und gut verrühren.
Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
Eine Kastenform mit Backspray einsprühen und mit Backpapier auslegen.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
Im Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, gut abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen.
Die Fondantglasur in der Mikrowelle schmelzen und gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen.
Optional: Mit zusätzlicher Zitronenschale bestreuen.

Nützliche Informationen

Unser Serviervorschlag

Dieser Zitronenkuchen passt perfekt zu Kaffee oder Tee und macht sich auch hervorragend in Scheiben geschnitten bei einer Tea Runde. Besonders an warmen Sommertagen ist ein Stück Kuchen zusammen mit einem Glas Limoncello im Garten ein echter Genuss.

Richtige Aufbewahrung

Der Kuchen bleibt in Alufolie gewickelt oder in einer Keksdose bis zu einer Woche frisch. Im Kühlschrank solltest du ihn besser nicht lagern, da er dort schnell trocken wird. Zum Einfrieren den Kuchen gut in Folie einwickeln und in einen Gefrierbeutel geben.

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Zitronen geben jedem Gebäck eine frische Note: Perfekt für Frühling und Sommer. Probiere doch auch einmal eine klassische Lemon Meringue Tarte, cremige Lemon Curd, diese herrlichen Lemon Bars und viele weitere Rezepte!

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