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Linzertorte Rezept

Name: Linzertorte Rezept
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 300 g Weizenmehl Type 550; 200 g Mandelmehl; 200 g ReggeVallei TortenfÃ¼llung SommerfrÃ¼chte; 150 g feiner Kristallzucker; 1 TL Vanilleextrakt; Backtrennspray

Du hast sicher schon einmal von Linzertorte gehört, einem echten Klassiker aus Österreich. Diese köstliche Torte besteht aus einem zarten Mürbeteigboden und einer fruchtigen Konfitürefüllung. Und keine Sorge: Mit Linsen hat die Linzertorte natürlich nichts zu tun, auch wenn der Name das vermuten lässt. Geschmacklich liegt sie zwischen Torte und Obstkuchen und begeistert genau dadurch. Lies weiter und back deine eigene Linzertorte mit unserem einfachen Rezept!

± 2 Stunden Zubereitungszeit 10 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

300 g Weizenmehl Type 550
200 g Mandelmehl
200 g ReggeVallei Tortenfüllung Sommerfrüchte
150 g feiner Kristallzucker
1 TL Vanilleextrakt
Backtrennspray

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Quicheform mit herausnehmbarem Boden Ø 24 cm
Culpitt Ausstecher-Set Herzen (3-teilig)
Teigrolle
Backpapier

Weitere Zutaten:

200 g weiche Butter
1 Ei, Größe M
1 TL Zimt
Prise Salz

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Schlage die Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig und luftig auf.
Rühre das Ei und den Vanilleextrakt gründlich unter.
Mische Mehl, Mandelmehl, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel und gib die Mischung zur Butter-Ei-Masse.
Knete alles zu einem geschmeidigen, gleichmäßigen Teig.
Fette die Quicheform mit Backtrennspray ein.
Lege den Boden der Form mit Backpapier aus.
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Teile den Teig in zwei Portionen.
Rolle die erste Portion etwas größer als die Form aus.
Lege diesen Teigkreis in die vorbereitete Form und drücke ihn leicht an.
Verteile die Sommerfruchtfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden.
Rolle die zweite Teigportion aus und schneide daraus Streifen.
Lege die Streifen gitterförmig über die Füllung.
Stich nach Belieben kleine Herzen aus dem restlichen Teig aus und platziere sie als Dekoration auf der Torte.
Backe die Linzertorte im vorgeheizten Ofen goldbraun.
Tipp! Bei uns dauerte das etwa 35 Minuten, je nach Ofen kann die Backzeit leicht variieren, also behalte die Torte im Blick.
Lass die Linzertorte vollständig in der Form auskühlen, bevor du sie servierst.

Nützliche Informationen

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Warum der Deckel aus einem Gitter besteht

Statt die Fruchtfüllung komplett mit einer zweiten Teigschicht zu bedecken, wird der zweite Teigteil in Streifen geschnitten und gitterförmig darüber gelegt. So bleibt die dunkelrote Sommerfruchtfüllung sichtbar, das ist das typische Erkennungsmerkmal einer Linzertorte, und beim Backen kann außerdem etwas Feuchtigkeit entweichen.

Wie viele Sterne bekommt unsere Linzertorte?

Hast du mit unserem Rezept eine Linzertorte gebacken? Wir sind gespannt auf dein Ergebnis, eine Sternebewertung unter dem Rezept hilft anderen Hobbybäckern bei der Wahl. Auf ein Foto in deiner Instagram-Story mit der Markierung @baktotaal.de freuen wir uns außerdem sehr.