Kennst du schon Pandan Kuchen? Dieser luftig-leichte Kuchen stammt ursprünglich aus Indonesien und fällt sofort durch seine wunderschöne grüne Farbe auf. Er ist angenehm locker, liegt nicht schwer im Magen und passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Die Zubereitung ist unkompliziert, und er bringt Abwechslung an die Kuchentafel, wenn dir Vanille- oder Rührkuchen zu gewöhnlich sind. Hier zeigen wir dir, wie du einen köstlichen Pandan Kuchen selbst backen kannst.
Was ist Pandan Kuchen?
Pandan Kuchen gehört zur traditionellen indonesischen Küche. Ursprünglich wird er mit Saft aus frischen Pandanblättern (Schraubenpalme) gebacken, die dem Kuchen sowohl seine intensive grüne Farbe als auch ein leicht nussiges Aroma verleihen. Du kannst aber auch sehr gut Pandan-Extrakt verwenden, wie in diesem Rezept. Dieses bekommst du in vielen Asia-Läden.
Zutaten aus unserem Onlineshop:
- 285 g Mehl
- 300 g feiner Zucker
- 5 g Natron
- 3 g Salz
- Angel Food Cake Backform
- Backspray
Weitere Zutaten:
- 220 ml Kokosmilch
- 120 ml Sonnenblumenöl
- 6 Eiweiße, Größe L
- 6 Eigelb
- 1 TL Pandan-Extrakt
