Back doch mal niederländische Bauernkuchen-Cupcakes!
Dieses Rezept eignet sich auch perfekt für Cupcakes! Aus der Teigmenge bekommst du etwa 12 kleine Cupcakes. Einfach den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 175 °C etwa 20 Minuten backen, fertig sind die Mini-Versionen!
Niederländischen Bauernkuchen richtig aufbewahren
Dieser Kuchen bleibt besonders lange frisch, vorausgesetzt du bewahrst ihn richtig auf. Nicht im Kühlschrank lagern, da er sonst austrocknet. Wickle ihn stattdessen in Alufolie oder lege ihn in eine Keksdose und lagere ihn bei Raumtemperatur, so hält er sich bis zu einer Woche. Du möchtest ihn länger aufbewahren? Eingefroren ist er bis zu 3 Wochen haltbar. Dafür einfach in Frischhaltefolie und einen Gefrierbeutel geben und bei Bedarf rechtzeitig auftauen.
Warum wird das Mehl portionsweise untergerührt?
Das selbsttreibende Mehl kommt in mehreren Portionen in den Teig, nicht auf einmal. So kann der Mixer das Mehl jedes Mal gut aufnehmen, ohne dass der Teig plötzlich zu steif wird oder Klümpchen entstehen. Rühre weiter, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind, aber nicht länger als nötig, damit der Kuchen locker bleibt.
Verdient dein niederländischer Bauernkuchen eine Sternebewertung von dir?
Hast du unser Rezept ausprobiert? Dann freuen wir uns auf dein Ergebnis! Teile ein Foto deines Kuchens auf Instagram und tagge uns mit @baktotaal.de, vielleicht zeigen wir dein Kunstwerk in unserer Community.
