S'mores Brownie Rezept

Zubereitung des Teigs:

1. Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.

2. Fette die Backform ein. 
   Tipp: Lege ein Stück Backpapier so ein, dass es an den Seiten übersteht. So lässt sich der Brownie später leicht herausheben.

3. Schmelze 180 g Butter in einem kleinen Topf.

4. Vermische die Keksbrösel mit 50 g Zucker und der geschmolzenen Butter.

5. Gib die Masse in die Form und drücke sie mit einem Löffelrücken fest.

6. Backe den Boden 12 Minuten und lass ihn in der Form vollständig abkühlen.

7. Heize den Ofen erneut auf 175 °C vor.

8. Verrühre den Brownie-Mix mit 75 g Butter, 4 Eiern und 150 ml Wasser ca. 3 Minuten auf mittlerer Stufe.

9. Verteile den Teig auf dem Keksboden und backe alles 30 Minuten.

10. Lass den Brownie vollständig abkühlen.

11. Gib Eiweiß, 200 g Zucker und Weinsteinbackpulver in eine Schüssel und erhitze sie über einem Wasserbad.
    Tipp: Die Schüssel darf das Wasser nicht berühren. Das Wasser sollte nicht kochen, sonst stockt das Eiweiß.

12. Rühre, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

13. Schlage die Masse mit dem Mixer steif und lasse sie dabei abkühlen.

14. Gib das Vanilleextrakt dazu und schlage 1 Minute weiter.

15. Verteile die Marshmallow-Masse gleichmäßig auf dem Brownie.

16. Bräune die Oberfläche mit dem Flambierbrenner goldbraun.