Brownie Cake Rezept

Den Brownie zubereiten:

1. Heize den Ofen auf 160 °C Umluft vor.
2. Schmelze die Schokolade zusammen mit der Butter über dem Wasserbad.
3. Gib Eier, Salz, Vanilleextrakt und Zucker in eine separate Schüssel.
4. Erwärme diese Mischung ebenfalls über dem Wasserbad und rühre sie mit dem Schneebesen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
5. Schlage die Masse anschließend mit dem Mixer auf hoher Stufe, bis sie luftig ist.
6. Gib die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung dazu und rühre alles gut durch.
7. Vermenge Mehl und Kakaopulver und siebe die Mischung über den Teig.
8. Hebe alles vorsichtig unter, bis der Teig gleichmäßig vermischt ist.
9. Fette die Backform mit Backspray ein und lege sie mit Backpapier aus.
10. Gieße den Teig in die Form und streiche ihn glatt.
11. Backe den Brownie 40 Minuten im vorgeheizten Ofen.
12. Lass ihn vollständig in der Form abkühlen.

Die Mascarponecreme zubereiten:

1. Schlage die Mascarpone mit einem Handmixer glatt.
2. Gib die Schlagsahne und den Vanillezucker dazu und schlage alles in etwa 3 Minuten zu einer festen Creme.
3. Setze die Tülle in den Spritzbeutel ein und schneide die Spitze ab.
4. Fülle die Mascarponecreme in den Spritzbeutel.

Die Brownie-Cake füllen und dekorieren:

1. Schneide den abgekühlten Brownie waagerecht in zwei Hälften.
2. Spritze eine gleichmäßige Schicht Mascarponecreme auf die untere Hälfte.
3. Drücke 16 Kirschen leicht in die Creme.
4. Lege die zweite Browniehälfte vorsichtig darauf.
5. Spritze mittig eine dekorative Linie Mascarponecreme auf die Oberseite.
6. Siebe etwas Puderzucker darüber.
7. Verteile ein paar Kirschen als Deko auf der oberen Cremeschicht.