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Rocky Road Brownies Rezept

Name: Rocky Road Brownies Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 16 Personen
Ingredients: 400 g hellbrauner Rohrzucker; 100 g Kakaopulver; Â¼ TL Salz; 2 TL Vanillezucker; 100 g Weizenmehl Type 550; 200 g Callebaut Schoko-Callets Milch; 100 g WalnÃ¼sse; 100 g Mini-Marshmallows

Du möchtest einmal etwas anderes backen als klassische Brownies? Dann probiere diese Rocky-Road-Brownies. Schon beim Anblick läuft uns das Wasser im Mund zusammen. Und das Beste: Sie sind gar nicht schwer zuzubereiten. Wenn du sie selbst ausprobieren möchtest, findest du hier das ganze Rezept; also nichts wie ran an die Rührschüssel.

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 1 Stunde Wartezeit 16 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

400 g hellbrauner Rohrzucker
100 g Kakaopulver
¼ TL Salz
2 TL Vanillezucker
100 g Weizenmehl Type 550
200 g Callebaut Schoko-Callets Milch
100 g Walnüsse
100 g Mini-Marshmallows

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Backpapier
Quadratische Backform 20 x 20 cm

Weitere Zutaten:

290 g ungesalzene Butter
4 Eier, Größe L

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Umluftofen auf 170 °C vor.
Lege die Backform mit Backpapier aus.
Gib Zucker und Butter in eine hitzebeständige Schüssel.
Erwärme die Mischung 30 Sekunden in der Mikrowelle und rühre sie gut durch.
Wiederhole diesen Vorgang dreimal.
Lass die Butter-Zucker-Mischung etwas abkühlen.
Rühre nach und nach die Eier unter.
Vermische Kakaopulver, Salz und Vanillezucker und rühre alles mit dem Schneebesen unter das Buttergemisch.
Hebe anschließend das Mehl unter.
Fülle den Teig in die vorbereitete Backform.
Backe die Brownies etwa 30 Minuten.
Hole sie aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.
Erhöhe die Ofentemperatur auf 200 °C.
Hacke die Walnüsse grob.
Verteile die Milchschokolade, Mini-Marshmallows und die gehackten Walnüsse gleichmäßig auf den noch warmen Brownies.
Backe die Rocky-Road-Brownies weitere fünf Minuten.
Nimm sie aus dem Ofen, sobald die Marshmallows geschmolzen sind.
Lass die Brownies mindestens 30 Minuten abkühlen.
Tipp! Du kannst auch deine Lieblingskekse oder andere Nüsse wie Pekannüsse oder Mandeln zur Rocky-Road-Mischung geben; so erhältst du deinen eigenen Twist.

Nützliche Informationen

Was ist eigentlich Rocky Road?

Vielleicht hast du Rocky Road schon einmal gegessen. Falls nicht: Rocky Road erinnert ein wenig an Kalten Hund, ist jedoch etwas anders. Die Basis besteht aus Milchschokolade, Marshmallows, Nüssen und manchmal auch Keksstücken. Du kannst einfach deine liebsten Nüsse und Kekse verwenden. Wir haben uns dieses Mal für Walnüsse entschieden.

So bewahrst du Rocky-Road-Brownies am besten auf

Am besten schmecken sie noch leicht warm, denn dann sind die Marshmallows weich und die Schokolade leicht geschmolzen. Aber auch später sind sie noch sehr lecker. Lass die Brownies vollständig abkühlen und bewahre sie anschließend in einer luftdichten Dose oder gut eingewickelt in Alufolie auf. So bleiben sie bis zu vier Tage frisch.

Lass die Butter abkühlen, bevor das Ei dazukommt

Lass die geschmolzene Butter-Zucker-Mischung erst etwas abkühlen, bevor du die Eier unterrührst. Ist die Mischung noch zu heiß, kann das Ei darin stocken, und dann bekommst du Stückchen gestocktes Ei im Teig, statt einer glatten Masse.

Warum die Ofentemperatur für das Topping erhöht wird

Für die letzten fünf Minuten mit Schokolade und Marshmallows obendrauf geht der Ofen von 170 auf 200 Grad. Diese höhere Temperatur schmilzt Marshmallows und Schokolade schnell, ohne dass der Brownie selbst noch weiter durchbackt und trocken wird.

Wie viele Sterne für deine Rocky-Road-Brownies?

Hast du diese Brownies mit Marshmallows und Nüssen gebacken? Andere Hobbybäcker vertrauen gern auf deine Sternebewertung. Wir freuen uns über jedes Foto in deiner Insta Story, getaggt mit @baktotaal.de.