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Süßkartoffel-Brownie Rezept

Name: Süßkartoffel-Brownie Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 TL Vanilleextrakt; 120 ml Ahornsirup; 1,5 TL KokosÃ¶l; 80 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 160 g Hafermehl; 120 g Schoko-Chips; BrandNewCake Backspray

Schon mal von einem Süßkartoffel-Brownie gehört? Dieses Gebäck ist eine gesündere Variante des klassischen Brownies, denn es wird mit Süßkartoffeln gemacht. Die Konsistenz ist etwas anders als bei normalen Brownies, im Geschmack steht diese Version dem Original aber in nichts nach. Das Beste daran: In diesem Rezept steckt weder Butter noch raffinierter Zucker, so kannst du ganz ohne schlechtes Gewissen naschen! Und praktisch: Der Brownie ist in weniger als einer Stunde fertig, perfekt bei spontanem Besuch. Lies gleich weiter und probiere unser Rezept für Süßkartoffel-Brownies aus!

± 1 Stunden Zubereitungszeit 4 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

2 TL Vanilleextrakt
120 ml Ahornsirup
1,5 TL Kokosöl
80 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
160 g Hafermehl
120 g Schoko-Chips
BrandNewCake Backspray

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Brownie-Backform ca. 20×20 cm

Weitere Zutaten:

2 Süßkartoffeln, gekocht und zerdrückt
60 g Erdnussbutter
½ TL Salz
1 Ei, Größe M

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

Kokosöl Geruchlos Bio 250 ml

4,89 €

–

Kakaopulver Bio (Fair Trade) 250 g

11,99 €

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Molen de Hoop Vollkorn-Hafermehl Bio 1 kg

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Patisse Kuchenform Professional Quadratisch 20 x 20 x 5 cm

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BrandNewCake Backfeste Schokoladenstückchen Zartbitter 300 g

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BrandNewCake Backpulver 100 g.

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Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Extrakt 35 ml

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BrandNewCake Backspray 100 ml

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Ahornsirup Bio (A-Klasse) 250 ml

7,49 €

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Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Vermische in einer großen Schüssel die zerdrückte Süßkartoffel mit Vanilleextrakt, Ahornsirup, Ei, Erdnussbutter und Kokosöl.
Vermenge in einer zweiten Schüssel das Kakaopulver, Backpulver, Hafermehl und Salz.
Rühre die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten, bis ein fester Teig entsteht.
Hebe die Schoko-Chips mit einem Spatel unter den Teig.
Sprühe die Brownieform mit Backspray ein.
Gib den Teig in die Form und streiche ihn glatt.
Backe die Brownies für 22–28 Minuten, bis sie durchgebacken sind.
Lass die Brownies zunächst in der Form abkühlen.
Stürze sie anschließend auf ein Gitter und lass sie vollständig auskühlen.
In Stücke schneiden und servieren, fertig!

Nützliche Informationen

Was die Süßkartoffel im Teig übernimmt

Die zerdrückte Süßkartoffel ersetzt in diesem Rezept die Butter, sie sorgt für Feuchtigkeit und Bindung im Teig. Dadurch bleibt der Brownie saftig, auch wenn kein Fett aus Butter enthalten ist. Wichtig ist, dass die Süßkartoffel wirklich fein zerdrückt ist, sonst bleiben Stückchen im fertigen Teig zurück.

Warum die Konsistenz anders ist als bei einem klassischen Brownie

Hafermehl bindet anders als Weizenmehl und macht den Teig etwas dichter und weniger locker. Zusammen mit der Süßkartoffel statt Butter wird der Brownie dadurch fudgiger und etwas feuchter, das ist bei diesem Rezept so gewollt und kein Backfehler.