Schlagsahne-Weihnachtstorte Rezept

Das Biskuit backen:

1. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. Gib die Eier, das Salz, den Zucker und die Zitronenschale in eine Schüssel.
3. Setze die Schüssel auf einen Topf mit heißem Wasser und rühre mit einem Schneebesen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
   Tipp! Achte darauf, dass das Wasser nicht heißer als 65 °C wird, sonst stockt das Ei.
4. Nimm die Schüssel vom Wasserbad und schlage die Masse mit dem Mixer 5–6 Minuten schaumig und luftig auf.
5. Schlage anschließend noch 1 Minute auf niedriger Stufe weiter.
6. Siebe das Mehl und die Maisstärke und hebe beides vorsichtig, aber zügig unter die Eimasse.
   Tipp! Achte darauf, dass die Masse dabei luftig bleibt.
7. Besprühe die Tortenform mit Backtrennspray und fülle den Teig hinein.
8. Backe das Biskuit etwa 25–30 Minuten goldbraun und vollständig durch.
9. Stürze den Biskuit auf ein Kuchengitter und lasse ihn vollständig auskühlen.

Die Schlagsahne-Weihnachtstorte zusammensetzen:

1. Lege den ausgekühlten Biskuit auf das Tortenunterteil und schneide ihn mit der Tortensäge in drei gleich hohe Böden.
2. Verteile die Hälfte der Erdbeerfüllung auf dem unteren Boden.
3. Schlage die Schlagsahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif.
4. Setze die Spritztülle in den Spritzbeutel, fülle die Hälfte der Sahne ein und stelle den Beutel kühl für später.
5. Gib ein Drittel der übrigen Sahne in eine Schüssel und streiche sie über die Erdbeerfüllung.
6. Lege den mittleren Biskuitboden auf die Sahneschicht.
7. Verteile die restliche Erdbeerfüllung und ein weiteres Drittel der Sahne darüber.
8. Setze den oberen Biskuitboden auf.
9. Bestreiche die Oberseite und die Seiten der Torte mit der restlichen Sahne und ziehe alles glatt mit einem Spatel.
10. Drücke die Schokoladenlocken ringsum an die Torte, damit sie an der Sahne haften.
11. Verziere die gesamte Seitenfläche damit.
12. Stelle die Torte für 15 Minuten in den Kühlschrank.
13. In der Zwischenzeit das Obst in Stücke schneiden und die Schokoladendekoration bereitlegen.
14. Hole den Spritzbeutel aus dem Kühlschrank und spritze schöne Rosetten oder Tupfen entlang des Tortenrandes.
15. Arbeite dich mit der Sahne weiter zur Mitte vor, bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
16. Verteile nun die Schokoladendekorationen und das Obst auf der Torte.