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Vegane Cupcakes Rezept

Name: Vegane Cupcakes Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 200 g Kristallzucker; Â½ TL Salz; 2 TL Vanilleextrakt; 260 g Mehl; 80 ml SonnenblumenÃ¶l; 2 TeelÃ¶ffel BrandNewCake Backpulver; 190 g BrandNewCake Puderzucker fÃ¼r BÃ¤cker

Cupcakes sind natürlich immer eine gute Idee. Und wenn du vegan lebst, musst du keinesfalls auf köstliche Cupcakes verzichten, denn vegane Cupcakes sind ganz einfach zu machen. Dieses Rezept liefert dir eine perfekte Basis, die du nach Lust und Laune abwandeln kannst. Möchtest du selbst vegane Cupcakes backen? Dann lies weiter für unser veganes Cupcake-Rezept und leg direkt los!

± 1 Stunden Zubereitungszeit 12 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

200 g Kristallzucker
½ TL Salz
2 TL Vanilleextrakt
260 g Mehl
80 ml Sonnenblumenöl
2 Teelöffel BrandNewCake Backpulver
190 g BrandNewCake Puderzucker für Bäcker

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Cupcake-Förmchen
Cupcake-Backform
Spritzbeutel
Spritztülle

Weitere Zutaten:

50 ml + 2 Esslöffel ungesüßte Sojamilch
180 g Apfelmus
200 g Wajang (vegane Butter)

Einkaufsliste

Alle Zutaten für dieses Rezept. Brauchst du einen Artikel nicht? Dann gib einfach 0 ein.

Kochsalz 1 kg

1,09 €

–

Molen de Hoop Weizenmehl 1 kg

3,49 €

–

Vanilleextrakt Bourbon 60 ml

12,49 €

–

Wilton Cupcake-Backform für 12 Cupcakes

10,99 €

–

BrandNewCake Zuckerbackpulver 800 g

5,98 €

–

Kristallzucker Van Gilse 1 kg

1,40 €

–

BrandNewCake Einweg-Spritzbeutel 40 cm Grün 20 Stück

3,99 €

–

Sonnenblumenöl Bio 500 ml

4,29 €

–

BrandNewCake Backpulver 100 g.

2,99 €

–

Cupcake-Förmchen HoM Schwarz 50 x 33 mm. 48 Stück.

3,39 €

–

BrandNewCake Spritztülle Offener Stern #1M

1,59 €

–

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Umluftofen auf 185 °C vor.
Setze die Cupcake-Förmchen in die Backform.
Mische Zucker, Mehl, Salz und Backpulver.
Füge Sonnenblumenöl, 50 ml Sojamilch, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und Apfelmus hinzu.
Rühre alles zu einem glatten Teig.
Fülle den Teig in die Förmchen.
Tipp! Fülle die Förmchen etwa zu zwei Dritteln.
Backe die Cupcakes 20 bis 25 Minuten.
Tipp! Wenn ein Holzstäbchen trocken herauskommt, sind sie fertig.
Lass die Cupcakes vollständig abkühlen.
Schlage Wajang zu einer weißen, cremigen Masse auf.
Rühre 2 Esslöffel Sojamilch und 1 Teelöffel Vanilleextrakt ein.
Gib den Puderzucker nach und nach dazu.
Schlage die Creme zu einer glatten Buttercreme auf.
Befestige die Spritztülle am Spritzbeutel und fülle die Creme ein.
Verziere die veganen Cupcakes nach Wunsch.
Streue optional vegane Streusel darüber.

Nützliche Informationen

Dekoriere deine Cupcakes doch einmal mit Fondant!

Du kannst die Cupcakes klassisch mit Buttercreme verzieren, aber ebenso gut mit Fondant arbeiten. Besonders schön wird es, wenn du kleine Figuren ausstichst und die Cupcakes damit dekorierst. Das macht auch Kindern richtig Spaß. Unser veganes Rollfondant findest du hier!

Wie kannst du vegane Cupcakes aufbewahren?

Diese Cupcakes bleiben in einer gut verschlossenen Dose etwa 3 Tage frisch. Bewahre sie nicht im Kühlschrank auf, da sie dort austrocknen. Cupcakes mit Buttercreme oder Fondant kannst du 1 bis 2 Tage lagern.

Wie werden diese Cupcakes vegan?

Statt Eiern und Butter verwendest du hier Apfelmus, Sojamilch und Sonnenblumenöl. Zusammen sorgen sie für Feuchtigkeit und Bindung im Teig, ganz ohne tierische Zutaten.

Warum vegane Butter in der Creme?

Vegane Butter hat eine ähnliche Fettstruktur wie normale Butter. Dadurch kannst du daraus trotzdem eine feste, gut spritzbare Buttercreme aufschlagen.

Bewerte deine veganen Cupcakes!

Hast du die veganen Cupcakes schon gebacken? Deine Sternebewertung zeigt anderen Hobbybäckern, ob sich das Rezept lohnt. Poste dein Ergebnis gern auf Instagram und tagge @baktotaal.de.