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Würstchen im Blätterteig Rezept

Name: Würstchen im Blätterteig Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 50 g Molen de Hoop Weizenmehl (Type 550)

Selbstgemachte Würstchen im Blätterteig? Das ist einfacher, als du denkst! Ein Saucijzenbroodje, wie man sie in den Niederlanden nennt, ist ein beliebter Snack aus Blätterteig mit würziger Hackfleischfüllung. Man bekommt sie zwar fast in jeder Bäckerei oder im Supermarkt, aber selbst gemacht schmecken sie einfach noch besser.

Mit nur wenigen Zutaten zauberst du diese herzhaften Leckerbissen im Handumdrehen auf den Tisch. Lies schnell weiter für unser Rezept für Würstchen im Blätterteig und leg direkt los!

± 1 Stunden Zubereitungszeit 12 Personen 5/5 (2 Bewertungen)

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Mit nur wenigen Zutaten zauberst du diese herzhaften Leckerbissen im Handumdrehen auf den Tisch. Lies schnell weiter für unser Rezept für Würstchen im Blätterteig und leg direkt los!

Zutaten aus unserem Onlineshop:

50 g Molen de Hoop Weizenmehl (Type 550)

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Patisse Backblech Silver-Top 39×26 cm
BrandNewCake Silikon-Backpinsel 3 cm
Patisse Backpapier 38 cm×8 m

Weitere Zutaten:

300 g Rinderhackfleisch
1 Päckchen Hackfleischgewürz
2 Eier, Größe M
50 ml Wasser
50 g Butter
12 Blätterteigplatten

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Hackfleisch und Hackfleischgewürz in einer Schüssel gut verkneten.
Wasser und Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen.
Gut verrühren.
Topf vom Herd nehmen, sobald die Mischung leicht zu kochen beginnt.
Das Mehl zur Butter-Mischung geben.
Alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
1 Ei unter ständigem Rühren zur Mehlmischung geben.
Die Masse gründlich unter das Hackfleisch kneten.
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Aus dem Hackfleisch ca. 40 g schwere Kugeln formen.
Kugeln zu länglichen Würstchen rollen.
Jedes Würstchen auf ein Blätterteigstück legen.
Den Blätterteig über das Würstchen klappen und die Ränder gut andrücken.
So fortfahren, bis alle Würstchen eingewickelt sind.
Die Teigtaschen auf das vorbereitete Backblech legen.
1 Ei verquirlen.
Die Blätterteigtaschen mit dem Ei bestreichen.
Die Würstchen im Blätterteig ca. 20 Minuten goldbraun und gar backen.
Tipp! Frisch und warm schmecken sie am besten, siehe unten, wie du sie optimal aufwärmst.

Nützliche Informationen

Woher kommen Würstchen im Blätterteig?

Wer kennt sie nicht? Das „Saucijzenbroodje“ stammt ursprünglich aus Europa. In England wurden sie bereits im 19. Jahrhundert als „sausage roll“ verkauft, damals ein günstiger Snack aus Teig und Wurst. In den Niederlanden entwickelte man eine eigene Variante mit Blätterteig und gewürztem Hackfleisch. Und diese Variante hat sich durchgesetzt: Heute findet man sie in fast jeder Bäckerei, im Supermarkt und an Tankstellen. Doch mal ehrlich: Selbstgemacht schmecken sie doch am besten, oder?

Wie lassen sich selbstgemachte Würstchen im Blätterteig aufbewahren?

Bewahre sie luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf, z. B. in einer gut schließenden Box oder in Alufolie gewickelt. So bleiben sie bis zu 2 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie einfrieren: Lass die gebackenen Teilchen vollständig abkühlen, verpacke sie luftdicht und friere sie ein. Im Gefrierfach halten sie bis zu 3 Monate.

Würstchen im Blätterteig aufwärmen: So bleiben sie knusprig

Am besten wärmst du sie im Ofen auf, damit der Blätterteig schön knusprig bleibt. Heize den Ofen auf 180 °C vor und backe die Teilchen 6–8 Minuten. In der Mikrowelle werden sie oft weich, daher sollte man es vermeidens sie darin aufzuwärmen. Lass sie vor dem Aufwärmen kurz auf Zimmertemperatur kommen.

Zeig uns deine selbstgemachten Würstchen im Blätterteig!

Hast du unser Rezept ausprobiert? Dann teile dein Ergebnis mit uns! Poste ein Foto deiner Blätterteig-Würstchen in deinen Instagram-Stories und tagge uns mit @baktotaal.de, so können wir deine Kreationen sehen und mit unserer Community teilen.