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Cheesecake-Trüffel Rezept

Name: Cheesecake-Trüffel Rezept
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 1 TL Vanilleextrakt; 100 g Callebaut Milchschokoladen-Callets; 50 g Callebaut WeiÃe Schokoladen-Callets

Wie lecker sehen diese Cheesecake-Trüffel aus? Die Füllung besteht – wie könnte es anders sein – aus Frischkäse! Das Beste an diesem Rezept: Du brauchst keinen Ofen. Perfekt also, wenn du schnell etwas Süßes zaubern möchtest. Die cremige Cheesecake-Füllung in Kombination mit Schokolade macht diese kleinen Trüffel unwiderstehlich.

± 2 Stunden Zubereitungszeit 6 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

1 TL Vanilleextrakt
100 g Callebaut Milchschokoladen-Callets
50 g Callebaut Weiße Schokoladen-Callets

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Thermometer
Nudelholz
Spritzbeutel

Weitere Zutaten:

150 g Maria-Kekse
100 g Frischkäse nach Wahl
Schneidebrett
Frischhaltefolie

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Gib die Maria-Kekse in einen Gefrierbeutel.
Lege den Beutel auf ein Schneidebrett.
Zerbrösele die Kekse mit einem Nudelholz.
Gib den Frischkäse in eine Schüssel und verrühre ihn mit einem Schneebesen.
Füge den Vanilleextrakt hinzu.
Gib anschließend die zerbröselten Kekse dazu.
Vermische alles zu einer festen Masse.
Rühre die Masse gut durch und decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.
Stelle die Schüssel für 15 Minuten in den Gefrierschrank.
Schmelze währenddessen die Milchschokolade über dem Wasserbad bis maximal 35 °C.
Lasse die Schokolade kurz abkühlen.
Hole die Cheesecake-Masse aus dem Gefrierschrank.
Forme kleine Kugeln aus der Masse.
Tauche die Kugeln anschließend in die geschmolzene Milchschokolade.
Lege die Trüffel auf einen Teller, damit die Schokolade fest werden kann.
Schmelze die weiße Schokolade bis maximal 35 °C.
Fülle die weiße Schokolade mit einem Löffel in den Spritzbeutel.
Schneide die Spitze des Spritzbeutels ab und spritze feine Linien über die Trüffel.
Lasse die Schokolade im Kühlschrank vollständig fest werden.
Genieße die Cheesecake-Trüffel anschließend!

Nützliche Informationen

So servierst du die Cheesecake-Trüffel

Diese kleinen Leckereien passen perfekt zu einer heißen Schokolade oder einer Tasse Kaffee. Du kannst sie auch wunderbar als Dessert servieren. Besonders lecker schmecken sie zusammen mit einer Kugel Vanilleeis und frischen Erdbeeren.

So bewahrst du die Trüffel auf

Bewahre die Cheesecake-Trüffel am besten in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf. Alternativ kannst du den Teller mit Frischhaltefolie abdecken. So bleiben die Trüffel bis zu 7 Tage frisch.

Warum die Masse erst in den Gefrierschrank muss

Das Frischkäse-Keks-Gemisch ist nach dem Mischen noch zu weich, um gleich zu Kugeln geformt zu werden. Stellst du die Schüssel erst 15 Minuten in den Gefrierschrank, wird die Masse fest genug, um Kugeln zu formen, die ihre Form behalten, sobald sie in die geschmolzene Schokolade getaucht werden.

Achte auf die Temperatur der Schokolade

Schmelze die Milch- und die weiße Schokolade nie wärmer als 35 °C. Wird die Schokolade zu heiß, verliert sie ihren Glanz und kann nach dem Abkühlen matt oder gräulich aussehen. Ein Küchenthermometer hilft dir, die richtige Temperatur gut im Blick zu behalten.

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