Welche Schokolade eignet sich für Rocky Road?
Grundsätzlich kannst du jede Schokoladensorte für diesen Leckerbissen verwenden. Am häufigsten wird Zartbitterschokolade genutzt, da sie einen angenehmen Ausgleich zu den sonst eher süßen Zutaten bildet. Je höher der Kakaoanteil, desto weniger süß wird der Fudge. Möchtest du also eine weniger süße Variante? Dann nutze z. B. die Callebaut Chocolate Callets Extra Puur (80 %). Soll der Fudge richtig süß sein, kannst du weiße Schokolade oder die Callebaut Chocolate Callets Gold ausprobieren. In diesem Rezept verwenden wir Zartbitter-Callets, die sich nicht nur hervorragend schmelzen lassen, sondern auch einen intensiven Geschmack haben.
Endlos variieren
Nussige Variante: Für eine Nuss-Fudge-Variante kannst du die Marshmallows weglassen und durch 70 g Pistazien ersetzen. Auch die Kekse lassen sich gegen Erdnüsse austauschen.
Extra schokoladig: Ersetze die Butterkekse durch Oreos und füge M&Ms oder Maltesers hinzu, wenn du mehr Schokolade möchtest.
Fruchtig-frisch: Cranberries, Rosinen oder anderes Trockenobst passen perfekt in diese Fudge-Variante. Für einen sommerlich-frischen Geschmack kannst du Zitronenabrieb oder Kokosraspeln hinzufügen.
Besondere Anlässe: Für Geburtstage passt Rocky Road hervorragend mit Licor 43, einfach 60 ml davon unter die geschmolzene Schokolade rühren. Für Nikolaus kannst du Spekulatius statt Keksen verwenden und Marshmallows durch Schaumzucker ersetzen. Bei Babyshowers kannst du den Fudge vor dem Festwerden mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Warum muss der Fudge mindestens 6 Stunden kalt stehen?
Der Rocky Road Fudge braucht mindestens 6 Stunden im Kühlschrank, damit die Schokolade und die Kondensmilch vollständig fest werden. Schneidest du den Fudge zu früh an, ist die Masse innen noch zu weich und fällt beim Schneiden auseinander.
So schneidest du den Rocky Road Fudge sauber
Rocky Road Fudge ist ziemlich fest, sobald er im Kühlschrank fest geworden ist. Verwende ein großes, scharfes Messer und erwärme die Klinge eventuell kurz unter heißem Wasser, damit du sauber durch die Schokolade und die Marshmallows schneidest, ohne dass alles auseinanderbröckelt. Trockne das Messer vor dem Schneiden gut ab.
Wie ist dein Rocky Road Fudge geworden? Gib uns dein Urteil!
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