Schokoladen-Cheesecake Rezept

Die Zubereitung des Bodens:

1. Heize den Ofen auf 140 °C Umluft vor.
2. Zerkleinere die Oreo-Kekse im Mixer zu feinen Krümeln.
3. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf.
4. Vermische die geschmolzene Butter gründlich mit den Keksbröseln.
5. Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus.
6. Verteile die Bröselmasse gleichmäßig in der Form und drücke sie mit der Rückseite eines Löffels fest.

Die Zubereitung der Cheesecake-Masse:

1. Gib Frischkäse, Zucker, Eier, Schmand, Vanillepaste, Kakaopulver und Maisstärke in eine große Rührschüssel.
2. Schlage die Masse etwa 5 Minuten lang, bis sie glatt und cremig ist.
3. Gieße die Schokoladen-Cheesecake-Masse gleichmäßig auf den vorbereiteten Boden.

Das Backen des Cheesecakes:

1. Backe den Cheesecake im unteren Drittel des Ofens etwa 90 Minuten.
2. Schalte danach den Ofen aus und öffne die Tür einen Spalt breit.
3. Lass den Kuchen bei geöffneter Tür rund 30 Minuten ruhen.
4. Nimm den Cheesecake aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen.
5. Stelle ihn anschließend für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit er schön fest wird.
6. Garniere den gekühlten Cheesecake nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder -sauce.