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Digestive-Kekse Rezept

Digestive-Kekse sind ein wunderbarer Snack zu Kaffee oder Tee, und sie eignen sich auch hervorragend als Boden für Käsekuchen oder andere Desserts. Dank der Kombination aus Vollkornmehl, Butter sowie einem Hauch Vanille und Sirup bekommen sie ihren kräftigen, vollmundigen Geschmack. Diese Kekse sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch deutlich frischer und aromatischer als die gekaufte Variante, und obendrein etwas gesünder. Möchtest du wissen, wie du diese Klassiker ganz einfach selbst backen kannst? Dann lies weiter und probiere unser Digestive-Kekse Rezept aus!

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 2 Stunde Wartezeit 20 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

125 g Molen de Hoop Haferflocken
125 g Molen de Hoop Weizenvollkornmehl
75 g Van Gilse heller Rohrzucker
1,5 TL Dr. Oetker Backin (Backpulver)
¼ TL Salz
2 EL Van Gilse Zuckerrübensirup
Patisse Backpapierbögen (38 x 30 cm)
Patisse Ausstecher rund, 6 cm
Küchenwaage
Backblech
Teigrolle

Weitere Zutaten:

KitchenAid Mini-Food-Processor oder ähnliche Küchenmaschine
125 g weiche Butter
2 EL Milch

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Gib alle trockenen Zutaten in die Küchenmaschine: Haferflocken, Vollkornmehl, Zucker, Backpulver und Salz.
Tipp! Pulsieren reicht, einfach ein paar Mal kurz mixen, bis alles gut vermischt ist.
Füge nun alle feuchten Zutaten hinzu: Sirup, Butter und Milch.
Pulsieren, bis ein homogener Teig entsteht.
Tipp! Nicht zu lange mixen. Knete den Teig am Ende noch kurz mit der Hand durch.
Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Heize den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Bestäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl.
Knete den Teig kurz durch und rolle ihn auf eine Dicke von ca. 4–5 mm aus.
Stich mit einem Ausstecher (Ø 6 cm) Kreise aus dem Teig aus, bis kein Teig mehr übrig ist.
Lege die Kekse auf das Backblech und steche mit einer Gabel einige Löcher in die Oberfläche.
Backe die Kekse 15–20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nützliche Informationen

So bewahrst du die Digestive-Kekse am besten auf

Aus diesem Rezept erhältst du ca. 20 Kekse. Falls du nicht gleich alle aufisst, was schwerfällt! Kannst du sie ganz einfach aufbewahren. Lasse die Kekse vollständig auskühlen und bewahre sie dann in einer luftdichten Dose auf. Sie bleiben so 1–2 Wochen frisch. Möchtest du sie noch länger aufheben? Dann friere sie ein, am besten in einem gut verschlossenen Gefrierbeutel. Sie halten sich im Tiefkühler etwa 1 Monat und schmecken nach dem Auftauen genauso gut.

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Zeig uns deine selbstgemachten Digestive-Kekse!

Hast du unsere Digestive-Kekse ausprobiert? Dann sind wir sehr gespannt auf dein Ergebnis! Teile ein Foto deiner selbstgebackenen Kekse in deinen Instagram Stories und markiere uns mit @baktotaal.de, vielleicht zeigen wir deine Kreation auch auf unserem Account. So können andere Backfans deine Backkunst bewundern!