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Gesunde Törtchen Rezept

Name: Gesunde Törtchen Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 50 g KokosÃ¶l, geruchsneutral + etwas zum Einfetten; 200 g Molen de Hoop EKO Vollkorn Hafermehl; 50 g Bio-BlÃ¼tenhonig; 100 g glutenfreie Bio-Haferflocken; 50 g Horizon Datteln (Bio, 250 g); 1 EL BrandNewCake Zimt; 2 TL Vanilleextrakt Bourbon

Bist du gerade auf der gesunden Schiene unterwegs, möchtest aber dennoch nicht auf ein leckeres Stück Gebäck verzichten? Dann solltest du unbedingt diese gesunden Törtchen ausprobieren! Sie werden ganz ohne Zucker zubereitet und mit einer erfrischenden Quarkfüllung versehen, ideal für warme Tage. Zur Dekoration haben wir Erdbeeren und Himbeeren verwendet, aber du kannst die Törtchen ganz nach deinem Geschmack gestalten: Wie wäre es mit ein paar Blaubeeren oder Kiwi-Stückchen? Neugierig, wie du diese gesunden Gebäckstücke zubereitest? Lies weiter und leg direkt los mit unserem Rezept!

± 1 Stunden Zubereitungszeit 4 Personen 3/5 (2 Bewertungen)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

50 g Kokosöl, geruchsneutral + etwas zum Einfetten
200 g Molen de Hoop EKO Vollkorn Hafermehl
50 g Bio-Blütenhonig
100 g glutenfreie Bio-Haferflocken
50 g Horizon Datteln (Bio, 250 g)
1 EL BrandNewCake Zimt
2 TL Vanilleextrakt Bourbon

Zubehör aus unserem Onlineshop:

4× Kitchen Craft Crusty Bake Tarteform (10 cm)

Weitere Zutaten:

1 Ei, Größe M
200 g Erdbeeren
Eine Handvoll Himbeeren
250 g Magerquark
100 g Frischkäse light

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Heize den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor.
Schmelze das Kokosöl und schneide die Datteln in kleine Stücke.
Knete das geschmolzene Kokosöl, Hafermehl, Haferflocken, Honig, Datteln, Zimt und das Ei zu einem kompakten Teig.
Fette die Tarteförmchen mit etwas Kokosöl ein.
Verteile den Teig gleichmäßig in den Förmchen und drücke ihn gut an den Rand.
Backe die Törtchenböden 15–20 Minuten lang goldbraun und knusprig.
Schneide in der Zwischenzeit die Erdbeeren in Scheiben.
Vermische den Quark, Frischkäse und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme.
Lass die gebackenen Böden vollständig abkühlen.
Verteile die Quarkcreme gleichmäßig auf den Törtchenböden.
Garniere die gesunden Törtchen mit Erdbeeren und Himbeeren.

Nützliche Informationen

Datteln und Honig statt raffiniertem Zucker

Der Boden wird ganz ohne Zucker gesüßt: Die klein geschnittenen Datteln und der Honig übernehmen diese Rolle und geben dem Teig gleichzeitig eine leicht karamellige Note. Schneide die Datteln möglichst fein, dann verteilen sie sich gleichmäßiger im Teig.

Den Boden gut in die Förmchen andrücken

Drücke den Hafermehl-Teig fest bis in die Ränder der kleinen Tarteformen, sonst bröckelt der Boden beim Herausnehmen. Ein glatter, gleichmäßig dicker Boden lässt sich außerdem später leichter mit der Quarkcreme füllen.