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Matcha-Keks Rezept

Schon mit Matcha vertraut? Das leuchtend grüne Teepulver aus Japan ist reich an Antioxidantien und wird gern als koffeinhaltige Alternative zu Kaffee genossen. Neben Tee und Latte lässt sich Matcha auch wunderbar in Gebäck verarbeiten: Wie bei diesen köstlichen Matcha-Keksen. Das Rezept ist einfach und in rund einer Stunde zubereitet. Du kannst Zartbitterschokodrops auch durch Milch- oder weiße Schokolade ersetzen. Viel Spaß beim Backen!

± 1 Stunden Zubereitungszeit 12 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

1 Bogen Backpapier
240 g Weizenmehl (Type 550)
15 g Matcha-Pulver
130 g BrandNewCake Puderzucker
50 g Molen de Hoop backfeste Schokodrops (Zartbitter)

Weitere Zutaten:

2 Eigelb, Größe M
170 g ungesalzene Butter
Prise Salz

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Mehl und Matcha-Pulver in einer Schüssel vermengen.
Butter mit dem Mixer cremig rühren.
Prise Salz hinzufügen und erneut kurz mixen.
Puderzucker und Eigelbe zur Butter geben und gut unterrühren.
Tipp! Ränder zwischendurch mit einem Spatel nach unten schaben.
Das Mehl-Matcha-Gemisch nach und nach unter die Buttermasse rühren.
Schokodrops unterheben.
Den Teig 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Gleich große Teigportionen abnehmen und zu Kugeln formen.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Teigkugeln auf das Blech legen und flach drücken.
Backblech weitere 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kekse ca. 15 Minuten backen.
Matcha-Kekse auf einem Gitter auskühlen lassen.

Nützliche Informationen

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