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Dulce-de-Leche-Eis Rezept

Name: Dulce-de-Leche-Eis Rezept
Prep time: 210 min
Total time: 570 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 3 PÃ¤ckchen Sahnesteif; 750 ml Schlagsahne; 2 Vanilleschoten; 1 Dose + 200 ml gezuckerte Kondensmilch; 50 g Molen de Hoop KaramellwÃ¼rfel

Liebst du Dulce de Leche und bist du gleichzeitig verrückt nach Eis? Dann bekommst du mit diesem Dulce-de-Leche-Eisrezept das Beste aus beiden Welten. Du bereitest damit ein herrlich cremiges Sahneeis mit dem typisch karamelligen Geschmack von Dulce de Leche zu. Dieses Eis lässt sich gut zu gleichmäßigen Kugeln formen, ideal für ein Dessert. Und das Beste ist, dass du keine Eismaschine brauchst. Lies weiter und leg direkt los.

± 3.5 Stunden Zubereitungszeit ± 6 Stunde Wartezeit 12 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

3 Päckchen Sahnesteif
750 ml Schlagsahne
2 Vanilleschoten
1 Dose + 200 ml gezuckerte Kondensmilch
50 g Molen de Hoop Karamellwürfel

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Patisse Kastenform 30 cm

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Entferne das Etikett von der Dose gezuckerter Kondensmilch.
Stelle die Dose in einen Topf mit Wasser und achte darauf, dass sie vollständig bedeckt ist.
Bringe das Wasser auf mittlerer Hitze zum Kochen.
Koche die Kondensmilch 3 Stunden lang.
Tipp! Die Dose muss durchgehend unter Wasser bleiben. Fülle bei Bedarf Wasser nach.
Nimm die Dose aus dem Topf und lass die Dulce de Leche etwas abkühlen.
Schlage die Schlagsahne mit dem Mark der Vanilleschoten und dem Sahnesteif halbsteif.
Verrühre 200 ml gezuckerte Kondensmilch mit der Dulce de Leche.
Hebe die halbsteif geschlagene Sahne unter die Kondensmilchmischung.
Gieße die Masse in die Kastenform.
Stelle die Form mindestens 6 Stunden in den Gefrierschrank.
Garniere das Eis mit den Karamellwürfeln.
Tipp! Für schönere Kugeln lass das Eis ein paar Minuten vor dem Servieren antauen.

Nützliche Informationen

Warum kocht die Dose genau 3 Stunden?

Je länger die Kondensmilch kocht, desto dunkler und karamelliger wird der Geschmack. Bei 3 Stunden bekommst du diese tiefe, typische Dulce-de-Leche-Note und Farbe. Kochst du die Dose kürzer, schmeckst du vor allem Kondensmilch mit nur einer schwachen Karamellnote.

Warum wird die Dulce de Leche mit zusätzlicher Kondensmilch gemischt?

Reine Dulce de Leche ist sehr süß und dick. Mischst du noch einen Teil gewöhnliche Kondensmilch dazu, bleibt das Eis im Gleichgewicht: weniger überwältigend süß und luftiger, sodass du noch immer schöne Kugeln daraus formen kannst.

Wie kannst du das Dulce-de-Leche-Eis am besten aufbewahren?

Gerade im Sommer ist es herrlich, immer etwas Eis im Gefrierschrank zu haben. Dennoch hält auch dieses Eis nicht unbegrenzt. Du kannst es bis zu 3 Monate einfrieren. Industriell hergestelltes Eis hält länger, da dort Konservierungsstoffe zugesetzt werden. Wir bevorzugen Eis ohne solche Zusätze und das schmeckt man.

Tipps zum Servieren dieses Eises

Es gibt viele schöne Möglichkeiten, dieses Eis zu servieren. Du kannst klassische Kugeln auf ein Hörnchen setzen oder ein Dessert daraus zaubern, indem du eine Kugel Eis mit Karamellsauce, einem Stück Brownie und einem Klecks Schlagsahne kombinierst. Auch Schokolade passt hervorragend dazu.

Probiere auch unsere anderen Eisrezepte!

Magst du es, Eis selbst herzustellen? Wir auch. Auf unserem Blog findest du zahlreiche Eisrezepte, die du ohne Eismaschine zubereiten kannst. Die meisten benötigen nur wenige Zutaten.

Wie viele Sterne verdient dieses Dulce-de-Leche-Eis?

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