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Bananeneis Rezept

Name: Bananeneis Rezept
Prep time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 110 g haltbare Schlagsahne Melkan 35 %; 100 g Kristallzucker; 24 g Sosa Dextrose; 24 g Mattisson Magermilchpulver Bio; 2,5 g BrandNewCake CMC Tylose Pulver

Eis gehört für uns zu einem gelungenen Dessert einfach dazu. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du cremiges Bananeneis ganz leicht selbst zubereitest. Verwende dafür am besten überreife Bananen, denn je reifer sie sind, desto intensiver wird der Geschmack und desto besser wird auch die Textur des Eises. Natürlich schmeckt dieses Eis auch an einem warmen Sommertag als kleine Erfrischung hervorragend. Bist du neugierig geworden, wie du Eis mit Banane zubereitest? Dann lies weiter und leg direkt los mit unserem Bananeneis-Rezept.

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 1 Stunde Wartezeit 12 Personen 5/5 (1 Bewertung)

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

110 g haltbare Schlagsahne Melkan 35 %
100 g Kristallzucker
24 g Sosa Dextrose
24 g Mattisson Magermilchpulver Bio
2,5 g BrandNewCake CMC Tylose Pulver

Zubehör aus unserem Onlineshop:

Digitale Küchenwaage
Präzisionswaage
Messbecher mit Ausgießer (mindestens 1 Liter)
Frischhaltefolie
Eiskugelformer Edelstahl Ø 55 mm

Weitere Zutaten:

335 g Vollmilch
165 g überreife Bananen
Eismaschine
Mehrere kleine Schalen zum Abwiegen der Zutaten
Stabmixer
Aufbewahrungsbox mit Deckel (mindestens 1 Liter)

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Gib die Milch und die Schlagsahne in einen Messbecher.
Vermisch Zucker, Dextrose, Magermilchpulver und CMC-Pulver gründlich miteinander.
Mix die Zuckermischung innerhalb von 2 Minuten unter das Milch-Sahne-Gemisch.
Mix die Banane unter die Mischung.
Stell die Eisbasis mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
Tipp! Noch besser wird das Ergebnis, wenn die Mischung über Nacht ruht.
Stell die Aufbewahrungsbox in den Gefrierschrank.
Tipp! Eine vorgekühlte Box sorgt dafür, dass das Eis später weniger schnell schmilzt.
Mix die Eisbasis erneut gut mit dem Stabmixer durch.
Tipp! Bei einer selbstkühlenden Eismaschine, falls möglich, die Maschine 10–15 Minuten vorkühlen, danach die Eisbasis einfüllen.
Tipp! Bei einer Eismaschine mit vorgefrostetem Behälter kann die Basis direkt eingefüllt werden.
Lass das Bananeneis nach Anleitung deiner Eismaschine gefrieren.
Tipp! Das Eis ist fertig, wenn sich der Großteil von der Wand löst. Ein dünner Film bleibt immer haften. Bei manchen Maschinen hört man zudem, dass der Motor stärker arbeiten muss.
Füll das Bananeneis direkt in die vorgekühlte Box um.
Deck das Eis mit Frischhaltefolie ab, verschließ die Box und stell sie in den Gefrierschrank.
Tipp! Die Gefrierzeit variiert je nach Gerät.
Hol das Bananeneis etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank und stell es in den Kühlschrank, damit es die ideale Serviertemperatur erreicht.

Nützliche Informationen

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Ein Eis geht an einem warmen Sommertag oder als Dessert immer. Hast du Lust, neben diesem Rezept noch weitere köstliche Eisrezepte auszuprobieren? Dann wirf einen Blick auf unsere Rezeptseite, auf der wir zahlreiche Eisideen gesammelt haben. Dort findest du unter anderem das Rezept für Dulce-de-Leche-Eis und dieses für Haselnusseis. Wenn du frische, fruchtige Sorten magst, probier doch einmal das Rezept für Joghurt-Eis am Stiel oder das Rezept für Amarena-Eis. Entdecke hier alle unsere Eisrezepte und leg direkt los.

Kannst du Bananeneis auch ohne Eismaschine machen?

Ja, das geht auch ohne Eismaschine, allerdings wird das Ergebnis etwas weniger cremig. Gieße die Eisbasis dafür in eine flache, gefrierfeste Dose und rühre sie in den ersten Stunden im Gefrierschrank alle 30 bis 45 Minuten kräftig durch, am besten mit einer Gabel oder dem Stabmixer. So verhinderst du große Eiskristalle und das Eis bleibt schön geschmeidig.

Wäre dir dein Bananeneis fünf Sterne wert?

Gib dem Rezept eine Sternebewertung und zeig uns dein selbst gemachtes Eis. Halte dein Ergebnis fest und tagge uns in deiner Instagram-Story mit @baktotaal.de.