Notice:

M&M Eis Rezept

Für dieses leckere M&M Eis haben wir schon am Vorabend die sogenannte „Komposition“ vorbereitet. Diese wird auf 85 °C erhitzt, um eventuelle Bakterien in der Milch abzutöten, so kannst du dein Eis sicher genießen. Eine Nacht im Kühlschrank sorgt außerdem dafür, dass die Masse am nächsten Tag schneller gefriert. Das Grundrezept kannst du vielseitig abwandeln, wir haben es hier mit gehackten M&M’s kombiniert, für extra Knusper und Farbe. Pur schmeckt das Eis schon herrlich, aber wenn du es richtig genießen möchtest, garniere es noch mit Schlagsahne, zusätzlichen bunten M&M’s und einem Streifen Schokosauce. Los geht’s mit unserem Rezept für M&M Eis!

± 3 Stunden Zubereitungszeit ± 8 Stunde Wartezeit 12 Personen 5/5 (1 Bewertung)

Rezept herunterladen

Rezept speichern

Zutaten aus unserem Onlineshop:

90 g Kristallzucker
30 g Dextrose
30 g Magermilchpulver
2 g BrandNewCake CMC Tylose Pulver
100 g Schlagsahne
Digitale Küchenwaage
Messbecher mit Ausguss (mind. 1 l)
Frischhaltefolie

Weitere Zutaten:

440 g Vollmilch
60 g Erdnussbutter mit Stückchen
75 g gehackte M&M’s mit Erdnüssen
Eismaschine
Gefrierbox mit Deckel

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Gib Milch und Sahne in den Messbecher.
Vermische Zucker, Dextrose, Milchpulver und CMC in einer separaten Schüssel.
Füge die Zuckermischung zum Milch Sahne Gemisch hinzu.
Mix 2 Minuten lang gründlich, bis sich alles gut verbunden hat.
Gib die Flüssigkeit in einen Topf und rühre die Erdnussbutter ein.
Püriere alles mit einem Stabmixer und erhitze es auf 85 °C, um die Komposition zu pasteurisieren.
Fülle die Eismasse zurück in den Messbecher und decke sie mit Frischhaltefolie ab.
Tipp! Die Folie sollte direkt auf der Oberfläche aufliegen.
Lass die Masse auf Zimmertemperatur abkühlen.
Stelle sie für eine Nacht in den Kühlschrank.
Lege am nächsten Tag eine Gefrierbox in den Tiefkühler.
Tipp! Eine vorgekühlte Box verhindert, dass das Eis zu schnell antaut.
Püriere die Eismasse vor dem Gefrieren noch einmal mit dem Stabmixer.
Tipp! Bei selbstkühlenden Maschinen die Maschine 10–15 Minuten vorkühlen, bevor die Masse eingefüllt wird.
Tipp! Bei Maschinen mit vorgefrosteter Schüssel kann die Masse direkt eingefüllt werden.
Lass das Eis nach den Anweisungen deiner Eismaschine gefrieren.
Tipp! Fertig ist es, wenn sich die Masse weitgehend von der Schüsselwand löst.
Fülle das Eis sofort in die vorgekühlte Box und hebe die gehackten M&M’s unter.
Tipp! Manche Maschinen lassen das Rührwerk auch ohne Kühlung weiterlaufen, nutze dies für 2 Minuten, um die Stückchen sanft einzuarbeiten.
Decke das Eis mit Folie oder Backpapier ab.
Tipp! Achte darauf, dass die Folie direkten Kontakt zur Oberfläche hat.
Lass das Eis im Tiefkühler komplett durchfrieren.
Tipp! Die Dauer hängt von deinem Gefriergerät ab.
Stelle das M&M Eis 15 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank, so hat es die perfekte Konsistenz zum Portionieren.

Nützliche Informationen

Bewerte unser M&M Eis Rezept!

Hast du dieses Rezept ausprobiert? Dann freuen wir uns über deine Bewertung! Vergib Sterne und hilf anderen Hobbybäckern und Hobbybäckerinnen, dieses Eisrezept zu entdecken.

Zeig uns dein selbstgemachtes M&M Eis!

Hast du unser Rezept nachgemacht? Dann zeig uns dein Ergebnis! Mach ein Foto deines Eises und teile es in deiner Instagram Story. Wenn du uns mit @baktotaal.de markierst, können wir deine Kreation sehen, und vielleicht auch mit unserer Community teilen. Wir freuen uns darauf!