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Bastogne-Parfait Rezept

Bastogne-Kekse kennst du bestimmt. Diese würzigen Kekse passen wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee, sie lassen sich aber auch hervorragend in verschiedenen Backrezepten und Desserts verwenden. Im folgenden Rezept zeigen wir dir, wie du selbst ein köstliches Parfait herstellen kannst. Parfait ist eine edle Eissorte, die du ganz einfach ohne Eismaschine zubereiten kannst. Ein Grund mehr, es selbst auszuprobieren, denn damit wirst du garantiert jeden Bastogne-Fan begeistern. Lies schnell weiter für unser Bastogne-Parfait-Rezept und leg direkt los.

± 1 Stunden Zubereitungszeit ± 8 Stunde Wartezeit 12 Personen

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Zutaten aus unserem Onlineshop:

100 g Kristallzucker
1 BrandNewCake Vanilleschote Tahitensis
300 ml haltbare Schlagsahne Melkan
Patisse Kastenform 30 cm
Frischhaltefolie
BrandNewCake Zuckerthermometer Edelstahl +40 bis 200 °C
Optional: Karamellsauce

Weitere Zutaten:

50 ml Wasser
5 Eigelbe, Größe M
100 g Bastogne-Kekse plus etwas zur Dekoration
Kleiner Topf

Rezept

Backmodus: Bildschirm beim Backen eingeschaltet lassen Bildschirm bleibt beim Backen eingeschaltet

Schlage die Eigelbe 5 Minuten auf mittlerer Geschwindigkeit auf.
Gib Zucker und Wasser in einen kleinen Topf.
Stelle den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd.
Koche das Zuckerwasser auf 118 °C.
Gib das heiße Zuckerwasser unter ständigem Rühren zu den Eigelben.
Schlage die Masse etwa 8 Minuten weiter, bis die Eier abgekühlt sind.
Halbiere die Vanilleschote längs und kratze das Mark aus.
Gib Vanillemark und Sahne in eine Schüssel.
Schlage die Sahne cremig, sodass sie leicht dickflüssig ist.
Hebe die Eimasse unter die Sahne.
Kleide die Kastenform mit Frischhaltefolie aus.
Gieße die Hälfte der Creme in die Form.
Verteile 50 g Bastogne-Kekse darüber und gib die restliche Creme darauf.
Verteile die übrigen 50 g Kekse auf der Oberfläche.
Decke die Form mit Frischhaltefolie ab.
Friere das Bastogne-Parfait mindestens 8 Stunden ein.
Garniere es optional mit etwas Karamellsauce und Stücken Bastogne-Keks.
Schneide das Parfait in Scheiben.
Guten Appetit!

Nützliche Informationen

Wie bewahrst du Bastogne-Parfait am besten auf?

Möchtest du das Bastogne-Parfait für ein Abendessen vorbereiten? Dann ist es praktisch, wenn das Dessert schon fertig in der Gefriertruhe steht. Das funktioniert problemlos, denn dieses Parfait hält sich mindestens eine Woche im Tiefkühlfach. Wichtig ist, dass du es gut mit Folie abdeckst, so gelangt kein Gefrierbrand an das Dessert. Wir empfehlen außerdem, die Karamellsauce und die Keksstücke erst kurz vor dem Servieren aufzubringen.

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Teile dein Bastogne-Parfait mit uns!

Hast du mit diesem Rezept Bastogne-Parfait gemacht? Dann sind wir sehr gespannt auf dein Ergebnis. Teile ein Foto deiner Parfaitscheiben in deinen Instagram-Stories und markiere uns mit @baktotaal.de. So können wir deine Backkreation nicht nur sehen, sondern auch mit unseren Followern teilen, und das macht uns riesige Freude.